豆角是夏天的時令蔬菜，它也叫豇豆，我們平時吃的是那種長長的長豇豆，不僅可以直接清炒，還能做成下飯的酸豆角。豆角的營養(yǎng)十分豐富，一般人都適合食用，在烹飪豆角的時候一定要煮熟，因為豆角類的蔬菜中含有皂苷，沒熟的話會對腸胃造成傷害。一般食物都會有其食用禁忌或與其相克的食物，那么豆角和什么相克呢？豆角不能和什么一起吃？

1、相克食物

豇豆的營養(yǎng)很豐富，并且它能和大部分的食物一起吃，基本上沒有與之相克的食物。豇豆和很多食物搭配食用都有不同的食療作用，豇豆和土豆一起吃能防治急性腸胃炎，和綠豆一起吃能清熱解毒、預(yù)防痱子，和玉米一起吃可以防治高血壓和高血脂。

2、食用禁忌

豇豆最好是不要生吃，我們都知道豆角類的蔬菜中都含有皂苷類物質(zhì)，生吃會刺激腸胃，生豇豆中還含有溶血素和毒蛋白，高溫才能將其破壞，生吃可能會引發(fā)腹瀉和嘔吐，如果要涼拌豇豆，記住要將生豇豆煮熟才能涼拌。吃豇豆要適量，多吃會導(dǎo)致腹脹和消化不良，同時腹脹者忌食豇豆。

3、食用方法

豇豆可以清炒，也能和肉類同炒，還能涼拌、制作酸豇豆等，在烹飪豇豆之前，要將豇豆的頭和尾部去掉，還要把它的豆筋摘掉，豆筋不摘除會影響口感，也難以煮熟。烹飪豇豆時，煮的時間不宜過長也不宜過短，煮的時間過長豇豆太爛，影響口感和營養(yǎng)，煮的時間太短沒熟，食用的話會引發(fā)身體不適。