最近有點(diǎn)上火，超市買了一點(diǎn)蓮子準(zhǔn)備回來(lái)煮蓮子湯清清火，但是沒(méi)想到煮出來(lái)的蓮子湯竟然是苦的，這是因?yàn)樯徸颖旧硎强嗟?，還是因?yàn)橹蟮姆绞讲粚?duì)。為什么蓮子會(huì)發(fā)苦？蓮子發(fā)苦還能吃嗎？

1、沒(méi)有去芯

蓮子中有一個(gè)綠色的小胚芽，雖然看起來(lái)翠綠欲滴，但是它的味道極苦，在煮粥或者煲湯之前，用清水將蓮子浸泡一會(huì)兒后，把蓮子心挑出來(lái)，這樣就不會(huì)煮出發(fā)苦的蓮子湯了。

2、本身微苦

蓮子性平味甘澀，它本身就帶有微微的苦味，不過(guò)這種苦味還是能讓人接受的，如果煮出的蓮子湯非常地苦，首先是沒(méi)有去芯，再就是可能其中有壞掉的蓮子沒(méi)有挑出。蓮子和銀耳、紅棗、冰糖等一起熬煮，可以將蓮子的苦味淡掉，也能讓味道和口感變得更好。

3、蓮心功效

蓮心雖然是苦的，但是它的功效很多。蓮心對(duì)于病后、產(chǎn)后的恢復(fù)，或是體質(zhì)虛弱的人都有一定的滋補(bǔ)作用，它所含的蓮心堿是一種對(duì)人體有很大好處的生物堿，能治療失眠多夢(mèng)，還能養(yǎng)心安神、清熱解毒、降壓、防癌抗癌等。

4、注意事項(xiàng)

蓮子發(fā)苦可能是蓮心沒(méi)有去掉，但是也不排除是變質(zhì)，如果去掉蓮心后還是發(fā)苦就不要食用，以免吃了傷害身體。蓮子不能長(zhǎng)期食用，也不能過(guò)量食用。蓮子具有收斂的作用，可以治療痢疾和腹瀉，但是便秘的人最好不要食用。