很多人在板栗成熟的季節(jié)會買板栗吃，還有一部分家庭主婦會買板栗回家做菜，板栗當(dāng)做零食吃或者是做菜都是很好吃的，而且營養(yǎng)價值比較高，有的人買了生的板栗回家，回家后發(fā)現(xiàn)不久后板栗就發(fā)芽了，可能很多會選擇把芽去掉然后食用，那板栗發(fā)芽后能吃嗎？發(fā)芽的板栗可以吃嗎？

1、發(fā)芽不要吃

發(fā)芽的板栗不要吃，因為板栗發(fā)芽后會產(chǎn)生一種有害的物質(zhì)，也是很常見的一種毒素，那就是黃曲霉素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現(xiàn)中毒的癥狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發(fā)現(xiàn)板栗發(fā)芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。

2、要盡快吃完

新鮮的生板栗買回家后請盡量盡快吃完，不管是生吃還是熟吃，吃新鮮的當(dāng)然是最好的，新鮮的板栗含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都有防治作用，是延年益壽的佳品。板栗中還含有豐富的維生素C，對牙齒、骨骼都是有好處的，小孩吃了能促進發(fā)育，老人吃了能延緩衰老，增強體質(zhì)。

3、溫馨小提醒

板栗很容易生蟲，也容易爛，可能你發(fā)現(xiàn)板栗的表面是好的，可是里面卻有蟲，其實是很常見的，所以板栗買回家盡量快點吃掉，板栗爛了就不要吃，如果買得比較多，可以放在陰涼干燥的地方，潮濕的地方更容易爛。