經(jīng)常看到奶茶店里面賣西米露，各種口味的，相信不少人都吃過(guò)，西米外形有點(diǎn)像珍珠，所以很多人將其當(dāng)作甜品的配料做點(diǎn)綴，但其實(shí)西米就是西谷米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有健脾養(yǎng)胃、護(hù)膚養(yǎng)顏等多種功效，那么西米到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效呢？我們一起來(lái)看看。

1、健脾補(bǔ)虛

西米性溫，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的溫補(bǔ)作用，能健脾，補(bǔ)肺，化痰，有治療脾胃虛弱和消化不良的功效，適合身體虛弱人群食用。

2、補(bǔ)充能量

西米中碳水化合物的含量占88%，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)釋放大量的能量，供給機(jī)體需求，供給人體肌肉運(yùn)動(dòng)和其他器官的活動(dòng)，保證人生活的正常進(jìn)行。

3、增強(qiáng)免疫力

西米中含有一定量的植物蛋白質(zhì)，在食用之后可分解為氨基酸，為機(jī)體自身蛋白質(zhì)的合成提供原諒和能量，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，預(yù)防疾病。

4、滋養(yǎng)肌膚

西米中含有對(duì)皮膚有滋養(yǎng)作用的B族維生素，食用西米可補(bǔ)充一定量的維生素B，可增強(qiáng)細(xì)胞的活性，緩解皮膚細(xì)胞衰老，可防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)。

5、注意事項(xiàng)

1.西米屬于高能量食物，100g西米中含有358大卡能量，因此，西米不可大量食用，食用過(guò)多可引起肥胖。

2.西米是加工制品，其原料多種多樣，購(gòu)買時(shí)需選購(gòu)質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，部分使用木薯制作西米，可能存在毒性。

6、如何選購(gòu)

通常來(lái)說(shuō)，品質(zhì)越高，西米的功效與作用也就越好，因此學(xué)會(huì)選購(gòu)西米還是必要的。西米根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米和彈丸西米，消費(fèi)者可根據(jù)自己的需要選購(gòu)，但挑選時(shí)要挑選色白質(zhì)凈的。西米買回來(lái)后，可用有蓋子的容器儲(chǔ)存，放置在陰涼干燥的地方。

7、食用方法

西米可以煮成粥、羹，或者做成西米露等甜品。我們煮西米時(shí)，應(yīng)先把相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮沸，加入西米熬煮并不停地?cái)嚢?，煮約10-15分鐘，直到西米變得透明或無(wú)任何乳白色圓點(diǎn)，這時(shí)表示西米已經(jīng)熟了。若有必要，可以在煮的過(guò)程中放些水，也可在將煮熟時(shí)?；穑馍w幾分鐘。

一、鴨梨西米

可治療肺結(jié)核咳嗽、陰虛燥咳。

材料：鴨梨1個(gè)，西米適量。

做法：1、將鴨梨去皮核，煮水30分鐘后去渣。

2、用鴨梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。

二、綠豆西米露

治便秘，也可潤(rùn)膚美顏。

材料：西米、綠豆、冰糖、荸薺粉適量。

做法：1、綠豆洗凈，用清水浸泡3小時(shí)。

2、西米煮熟待用。

3、將水煮開(kāi)，放入西米、綠豆和冰糖。

4、用4湯匙開(kāi)水把荸薺粉開(kāi)勻，待冰糖溶化后加入水中，再拌勻至沸騰即可食用。