腐竹是富含蛋白質的食物，因為它主要的制作原料是黃豆，腐竹的口感很好，所以有“素中之葷”的稱號?，F(xiàn)在市面上出現(xiàn)了假腐竹，很多黑心商家為了節(jié)省成本，增加腐竹的韌性，在制作過程中加入一些有害成分，這樣的腐竹吃了對人體有害，吃假腐竹有什么危害呢？

1、腸胃不適

毒腐竹加工過程中可能會用烏洛托品溶液來防腐保鮮。這種物質在胃酸作用下會分解出大量甲醛，導致人食用后出現(xiàn)腸胃不適、惡心、嘔吐等癥狀。

2、中毒

毒腐竹加工過程中可能加入硼砂以加強腐竹韌性，使腐竹更有嚼勁。長期攝入硼砂會妨礙消化道中酶的作用，引發(fā)多臟器的積蓄性中毒。

3、致癌

毒腐竹加工過程中可能加入吊白塊以改善外觀和口感，但這種工業(yè)增白劑具有強致癌性，對人體的肺、肝臟和腎臟的損害極大。

4、腐竹好壞怎么看

1、看顏色。好的腐竹顏色是豆皮的淡黃色。過白的腐竹可能摻入了添加劑。

2、聞味道。好的腐竹有濃郁的豆香味，毒腐竹可能有刺鼻氣味。

3、看質地。好的腐竹質地較脆，易碎，毒腐竹則韌性較強。

5、溫馨小貼士

購買腐竹建議去正規(guī)的超市或大型的農(nóng)貿(mào)市場，購買有正規(guī)廠家標識的產(chǎn)品。攤販售賣的散裝腐竹，則不建議購買。