榛子是人們常吃的堅(jiān)果中的一種，不僅口感獨(dú)特同時(shí)也含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以不少人平時(shí)都十分喜歡吃榛子。但是大多數(shù)人對(duì)于榛子都并不是很了解。例如不少人就不知道榛子成熟的季節(jié)。那么榛子什么時(shí)候成熟？榛子什么季節(jié)成熟？

1、榛子的成熟時(shí)間

榛子堅(jiān)果的成熟一般在秋季，具體的時(shí)間和堅(jiān)果的品種有關(guān)，一般榛子從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需要147~176天，同一株樹上的榛子成熟時(shí)間也有所不同，處于榛樹頂端和外圍的榛子先成熟，而下部及內(nèi)膛的則較遲，因此，榛子的成熟是分時(shí)間的，采收也是分批次采收，大多在8~10月期間采收完成。

2、榛子的采收

機(jī)械采收

采收之前，先將園地清理干凈，平整土地。采收時(shí)，先用振動(dòng)機(jī)抓住榛子樹大枝將榛子振落地面，然后用吸收機(jī)收集起榛果。

3、人工采收

樹型較矮的榛子樹，可直接以手采摘，采收時(shí)可連同果苞一同采下，采后集中運(yùn)到堆果場(chǎng)脫苞。樹型較高的榛子樹，可以設(shè)法振動(dòng)榛子樹大枝，使榛果落地，再集中收集起來；也可待其自然熟透讓果實(shí)脫苞落地，再揀拾集中起來。一般隔天揀果1次。采用此法采收，必須事先清理園地。

4、榛子的加工

世界范圍內(nèi)意大利的榛子加工業(yè)最為發(fā)達(dá)，其榛子的采摘和加工全部采用機(jī)械化，包括脫殼，清洗，分級(jí)，烘烤，成品。而我國(guó)的榛子加工業(yè)較為落后，但是隨著中國(guó)食品業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，榛子在中國(guó)的市場(chǎng)將有很大的前景和空間。

5、榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。其果殼也很堅(jiān)硬。

6、榛子的功效與作用

榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質(zhì)。其含量是其他堅(jiān)果的數(shù)倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發(fā)育，錳元素對(duì)骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補(bǔ)益強(qiáng)健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進(jìn)食欲、提高記憶、防止衰老的功效。

7、榛子的熱量高嗎

1、熱量較高

榛子的熱量是比較高的，100克可食用部分的干榛子熱量是561，而100克可食用部分的熟榛子其熱量則是617大卡，由此可以看出榛子的熱量是比較高的，所以減肥時(shí)應(yīng)少量食用為宜。

2、營(yíng)養(yǎng)功效

榛子具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含的營(yíng)養(yǎng)成分包括有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈉、鎂等等，其中有的榛子蛋白質(zhì)中的氨基酸含量可以占到49.5％，并且人體必需的八種氨基酸全部都有，可見榛子營(yíng)養(yǎng)之豐富，食用能夠補(bǔ)充很多我們?nèi)梭w所需的營(yíng)養(yǎng)。另外，榛子還具有健脾和胃、益肝明目的功效，可以用來治療病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等病癥。

3、食用須知

想要吃到好榛子，那么我們就需要掌握以下的挑選技巧。首先我們要挑個(gè)頭大的榛子，一般個(gè)頭大的榛子它的生長(zhǎng)周期會(huì)更長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分也就更豐富。其次是挑飽滿的榛子，因?yàn)轱枬M的榛子大多是自然成熟的，口感更好，最后要看的是榛子的顏色和外殼，果仁肉要白凈，皮則呈黃白色，殼需薄且無木質(zhì)毛絨。