我們?nèi)粘Ｗ霾硕紩?huì)用到生姜這一味輔料，但是其實(shí)生姜是一味中藥，而且生姜的功效也是比較重要的，但是中藥里面用到姜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)制干得干姜來用。那么，生姜和干姜的區(qū)別是什么呢？二者又有什么功效區(qū)別呢？

1、生姜干姜主要區(qū)別

生姜和干姜這兩者有什么區(qū)別嗎？這兩者的區(qū)別大了，可不能亂用！

（1）干姜，味辛，氣大熱，生姜，味辛，氣微溫，二者雖然味道都是辛，然姜還是老的辣啊，干姜辛辣味明顯重于生姜，干姜?dú)獯鬅崤c生姜的氣微溫有差異，《陰陽應(yīng)象大論》曰：“味厚則泄，薄則通。氣薄則發(fā)泄，厚則發(fā)熱。”講的是藥味的口感厚重均有泄的作用，比如大黃、黃連等，藥味的口感淡薄均有通的作用，比如茯苓、半夏等，藥的氣味聞起來淡薄均有發(fā)散的作用，比如麻黃，藥的氣味聞起來厚重均有發(fā)熱的作用，比如細(xì)辛等。

（2）生姜的氣味比干姜淡薄，所以生姜“惟其發(fā)且通（生姜），斯能走”；干姜，惟其泄且熱（干姜），斯能守。說的簡(jiǎn)單些就是，生姜擅長(zhǎng)于散寒邪，以驅(qū)邪發(fā)表為主，行而不守，重在行；干姜擅長(zhǎng)于扶正氣，以溫中回陽為主，性守不走，重在守。

（3）在生姜瀉心湯一方中，生姜主要作用于胃，降逆散寒行水邪；干姜主要作用于脾，溫陽守中扶正氣。由此得知，生姜重在祛邪氣，干姜重在扶正氣，如果脾胃正氣不虛，只是邪氣盛，只用生姜就可；如果脾胃只是正氣虛，沒有邪氣，那只用干姜就好；如果脾胃的正氣虛、邪氣也盛，干姜和生姜就一起用。

（4）說的再通俗些，生姜重在促進(jìn)脾胃的消化吸收功能，以行為主，干姜重在溫養(yǎng)脾胃的功能，以守為主。如果你的胃里沒有停水宿食，只是感覺有些寒，那就不能用生姜了，該用干姜。為什么呢？生姜能讓胃里的食物“行動(dòng)”起來，干姜能讓脾胃暖和起來。但如果你的胃很溫暖，只是有些停水宿食，那就不能用干姜了，該用生姜；如果你的胃里既有停水宿食又偏寒，干姜與生姜必須同時(shí)用才行。

所以，別小看這一味小小的生姜，用對(duì)了也是可以定乾坤的，但切記不可用錯(cuò)啊！

2、干姜的功效與作用

（1）歸脾胃經(jīng)，干姜具有溫中散寒，回陽通脈，漸肺化飲，燥濕消痰，祛胃寒的功效。

主治脘腹冷痛，嘔吐瀉痢，胸痹心痛，亡陽厥逆，寒濕痹痛，寒飲喘咳，肢冷脈微，痰飲咳喘。

（2）脘腹冷痛者，多與高良姜配伍。

（3）汗吐下太過，亡陽欲脫，四肢厥逆，脈微欲絕者，可與附子相須為用，即可增強(qiáng)附子回陽救逆之功，又可減低附子之毒性。

（4）寒飲伏肺，癥見咳嗽氣喘，形寒背冷，痰多清稀者，可與細(xì)辛、五味子等配伍。

3、生姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對(duì)于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。

（1）增進(jìn)食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血壓升高。姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。

（2）鎮(zhèn)吐

有末梢性鎮(zhèn)吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說法。

生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。

（3）活血驅(qū)寒

對(duì)呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中樞有興奮作用，能促進(jìn)血液循環(huán)。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。

生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

（4）殺菌

體外實(shí)驗(yàn)表明，姜對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

（5）助陽

按中醫(yī)理論，生姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生姜芽。生姜還有個(gè)別名叫“還魂草”，而姜湯也叫“還魂湯”。

（6）解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。