蓮藕是非常受人們歡迎的食物，因為其具有非常不錯的食用功效和營養(yǎng)價值，食用后對人體十分有益，所以很多人平時都非常喜愛吃蓮藕。因此不少人對于蓮藕的營養(yǎng)成分和食用方法都感到非常好奇，那么蓮藕的營養(yǎng)成分有哪些？蓮藕怎么吃最營養(yǎng)？

1、蓮藕營養(yǎng)成分

(1)蓮藕的營養(yǎng)成分

每100克蓮藕含蛋白質2.9克，纖維素1.2克，脂肪0.5克，維生素C52毫克，維生素E0.59毫克，維生素A1592微克，胡蘿卜素9550微克，核黃素0.11毫克，煙酸0.3毫克。此外，蓮藕還含有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等礦物質元素。

(2)蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)

蓮藕生吃—能清熱潤肺，涼血行淤。 蓮藕熟吃—可健脾開胃，止瀉固精。藕粉沖服—可安神、開胃，補髓益血。

(3)吃蓮藕有什么好處

老人吃蓮藕—可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽的功效。 產婦吃蓮藕—婦女產后忌食生冷，但不忌藕，是因為吃藕能消淤。 肺結核病人吃藕—藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。

(4)蓮藕怎么做最有營養(yǎng)

珍珠藕丸

材料：豬肉餡250克，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：將豬肉、姜剁成餡；蓮藕剁成藕泥；糯米浸泡30分鐘后瀝干備用。將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒。將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

香煎藕合

材料：豬肉餡200克，蓮藕2個，面粉適量，香菇2個。

做法：面粉加水，攪拌成糊狀，備用。把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片縫隙中，再將藕片裹面粉糊。油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

2、吃蓮藕的其他好處

1.吃藕能排毒養(yǎng)顏

愛吃藕的人都知道藕鮮脆甘甜、肉質細嫩，藕又叫蓮藕，而蓮花素有出淤泥而不染之稱，蓮藕去皮后也是潔白無瑕。有句話說的是，荷蓮一身都是寶，秋藕則是最補人的，藕最突出的功效就是清熱解毒，對那些因為體熱痘痘滿臉的人來說，吃藕可以祛痘并增強肌膚的彈性和光澤。如果嫌棄自己皮膚暗黃，那么就該多吃藕補一補，以便吃出肌膚好氣色。

2.吃藕能安神養(yǎng)生

蓮藕中含有較多的粗纖維，對于解決便秘有效排毒很有幫助，所以用來健康減肥也是再好不過的。夏秋冬這三個季節(jié)都是吃蓮藕養(yǎng)生的好時機，尤其是哪些又糖尿病或肝病煩惱的女人，吃蓮藕尤其有利于身體健康。大家都知道蓮子可以安神養(yǎng)心，事實上蓮藕也具備清心安神的功效，如果我們最近容易心煩意亂的話，用蓮藕燉湯或涼拌吃挺有幫助，吃藕還能幫助腦功能延緩衰退呢！

3.吃藕能滋陰養(yǎng)血

蓮藕生吃有涼血祛瘀的功效，特別對于在經期中無法正常排出經血的女性而言，多吃蓮藕可以幫助經血順利排出，有利于她們的身體健康。除了有利于滋陰養(yǎng)血，蓮藕還是種粘性食物，對乳汁分泌也有極大的促進作用。但是，蓮藕畢竟是涼性的食物，所以如果正處在經期是不能多吃的，妊娠期和哺乳期也要控制好食用量。