許多人有自己的信仰，吃東西也有自己的選擇，會(huì)選擇吃素不吃葷，葷腥有些人接受不了，但是長(zhǎng)期吃素，從營(yíng)養(yǎng)方面來說，是不夠充足全面的，長(zhǎng)期吃一種食物，可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，那么吃素的人會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)嗎？怎么吃素能夠避免營(yíng)養(yǎng)不良呢？

1、吃素食會(huì)缺營(yíng)養(yǎng)嗎

嚴(yán)格吃素食會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。

長(zhǎng)期吃全素食，身體攝入的動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪都較為缺乏，這很容易引起營(yíng)養(yǎng)不良，降低身體免疫力、內(nèi)分泌功能和正常的代謝也會(huì)受到影響。

2、吃素易缺乏哪些營(yíng)養(yǎng)

吃素容易缺乏動(dòng)物蛋白、鋅、鈣、鐵、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素。其中動(dòng)物蛋白質(zhì)是素食者最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，另外對(duì)于嚴(yán)格的素食者，還可能會(huì)導(dǎo)致身體缺乏必需的氨基酸。

3、怎么吃素避免營(yíng)養(yǎng)不良

想要吃素的時(shí)候不出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況，可以這樣做：

1.多吃紅色、綠色、黃色、黑色、白色食物，這樣能夠盡量讓身體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入豐富，還能夠幫助增強(qiáng)身體的免疫力，減少因?yàn)槌运爻霈F(xiàn)的身體不適。

2.補(bǔ)充維生素B12，這種維生素在植物性食物中幾乎不存在，需要額外補(bǔ)充。

3.循序漸進(jìn)吃素，讓身體慢慢適應(yīng)這個(gè)轉(zhuǎn)變的過程，在飲食中逐步增加植物食品，同時(shí)還要避免吃加工的素食。

4.實(shí)行彈性吃素。彈性吃素可以在每天的午餐或者是晚餐吃素，早餐或中餐正常飲食，這樣能夠避免身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，還能夠?qū)崿F(xiàn)吃素。

4、嚴(yán)格吃素食會(huì)怎么樣

嚴(yán)格吃素食除了會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的情況之外，還可能會(huì)引發(fā)身體疾病。 長(zhǎng)期素食不吃葷會(huì)引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺力降低，引起食欲不佳。對(duì)于育齡夫婦來說，長(zhǎng)期素食還會(huì)影響女性體內(nèi)性激素的分泌，容易造成婚后不育。而男子體內(nèi)鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睪丸萎縮，精子數(shù)量減少，活力下降，欲望減弱，影響生育能力，甚至導(dǎo)致不育。

5、不宜吃素的人群

（1）正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年不適合吃全素食

這個(gè)階段的人群心智和身體都不健全，飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)全面，適量補(bǔ)充肉類以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，使肌肉骨骼豐滿強(qiáng)壯，這樣才能增強(qiáng)抵抗力以抵御外邪（各種外來的疾?。┑那?jǐn)_。如果在這個(gè)階段全素食，孩子宜形體瘦弱、體弱多病。何況現(xiàn)在孩子的壓力都很大，每天上課學(xué)習(xí)下課做作業(yè)，平常還要上各種補(bǔ)習(xí)班等等，更是需要及時(shí)補(bǔ)益身體。當(dāng)然補(bǔ)充也要適量，必須以糧食、蔬菜為主、肉類為輔，否則易導(dǎo)致孩子四肢發(fā)達(dá)頭腦簡(jiǎn)單！

（2）每天運(yùn)動(dòng)量或工作量大的人不適合吃全素食

不管是腦力運(yùn)動(dòng)大還是體力運(yùn)動(dòng)大的人均不適合全素食，這類人平常消耗自身的能量太多，腦力運(yùn)動(dòng)大的人易傷神，如果神傷了再加上吃全素食，形（身體）也得不到及時(shí)的補(bǔ)益，那么身體極易生病，因此，腦力運(yùn)動(dòng)大的人也應(yīng)適量吃一些肉類，當(dāng)然也要以糧食、蔬菜為主；體力運(yùn)動(dòng)大的人本身就需要及時(shí)補(bǔ)充身體的能量來維持狀態(tài)，比如運(yùn)動(dòng)員等，他們可以多吃一些肉來增強(qiáng)體質(zhì)。當(dāng)然，倘若你是一個(gè)有信仰的人，通過吃全素食來自律自己的欲望，這樣固然很好，但如果身體消耗太多的話，你的身體會(huì)吃不消的。所以當(dāng)你決定吃全素食的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)減少運(yùn)動(dòng)量或工作量來配合，這樣才是良性循環(huán)。你只有保證自己身心健康的同時(shí)才有資格或能力去布施！否則就是給別人增加負(fù)擔(dān)！

（3）貧血的人不適合吃全素食

貧血的人肯定是血不足，血屬形，已經(jīng)是“形”不足了，必須補(bǔ)益身體，五畜為益，所以適當(dāng)吃些肉類能及時(shí)補(bǔ)血生血，否則會(huì)影響健康。