蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊徊糠郑芏嗳嗽谶x擇蔬菜上每天都會很糾結，有些人并不喜歡吃蔬菜，但是為了補充營養(yǎng)菜吃的，其實有一部分蔬菜生吃營養(yǎng)價值還更高，當然并不是所以蔬菜都適合生食，那生食的營養(yǎng)價值高嗎？生食比熟食更有利于身體健康？

1、具有抗癌的作用

生疏蔬菜從莫一方面來說是可以預防癌癥的。很多愛生吃大蒜的民族，例如我們的山東蒼山胃癌發(fā)生的概率很低，這是因為生食大蒜可以讓大蒜里的可以有效抑制幽門螺桿菌的產(chǎn)生，起到護胃和養(yǎng)胃的作用，而生食其他一些蔬菜也會對默寫疾病起到預防的作用。

2、生食蔬菜治愈疾病

很多數(shù)據(jù)證明。當一個人以前什么都吃，會讓我們的身體在不知不覺的過程中染上一些慢性的疾病，例如高血壓、高膽固醇等等，但是有一部分人在生病以后，放棄以往的飲食方式，只吃一些蔬菜和水果汁。很快的。，本來身體存在的一些疾病慢慢的痊愈了。因為蔬菜說過生食可以起到疏通我們身體的作用。減輕身體的負擔與壓力。

3、生食的營養(yǎng)價值更高

生食營養(yǎng)的價值會更高，這是有科學依據(jù)的，因為生食的食物里面的營養(yǎng)物質(zhì)，不需要經(jīng)過高溫煮熟，所以其營養(yǎng)價值還是保存為原來的模樣，不會有任何的變質(zhì)與變異，對人toilet來說比較好吸收，這是為什么說生食的營養(yǎng)價值更高的。

4、生食拉肚子怎么辦

一、急性期禁食：急性水瀉期需暫時禁食，使腸道完全休息。必要時由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

二、清淡流質(zhì)飲食：不需禁食者，發(fā)病初宜給清淡流質(zhì)飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以咸為主。早期禁牛奶、蔗糖等易產(chǎn)氣的流質(zhì)飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶后常加重腹瀉。

三、根據(jù)病情調(diào)整飲食：排便次數(shù)減少，癥狀緩解后改為低脂流質(zhì)飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質(zhì)飲食，如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

四、飲食選擇：腹瀉基本停止后，可供給低脂少渣半流質(zhì)飲食或軟食。少量多餐，以利于消化;如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，以后逐漸過渡到普食。

五、補充維生素：注意復合維生素B和維生素C補充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

六、飲食禁忌：禁酒，忌肥肉，堅硬及含粗纖維多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的點心及冷飲等。