有很多食物不僅可以生吃還可以熟吃，當然不同的食物吃法不同營養(yǎng)價值也是不同的，比如說我們經(jīng)常會吃到的花生，花生就是可以生吃也可以熟吃的，有人說生吃好，可以補血，但是有人說熟吃更營養(yǎng)，那花生生吃好還是熟吃好呢？食用生花好不好？

1、花生可以生吃嗎

花生我們并不陌生，但是對于吃花生的一些注意事項卻很少有人清楚?；ㄉ某苑ê芏?，生吃、煮熟、爆炒、油炸均可。但爆炒、油炸對花生中富含的維生素P和其他營養(yǎng)成分破壞很大，且使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂?，食之極易生熱上火。

2、生吃花生好不好

1、生食花生米易患病

 花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養(yǎng)差

 花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多

 水煮花生米能完好地保存其營養(yǎng)成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃,水煮還可以曬干味道更佳。

3、花生煮熟了吃比較好

在我們身邊，花生有很多種吃法，但是我們最好將花生煮熟了吃，從養(yǎng)生保健及口味考慮，還是用水煮花生為好，這種吃法不溫不火、易于消化、老少皆宜。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。

吃花生的時候，我們要注意，首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動水浸泡、漂洗，再用干凈水煮熟，濾去水而食之。黃曲霉菌毒素有水溶性，經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就較為安全，且易于消化吸收。

花生是一種適合非常多的人食用的食物，孕婦吃花生可以預(yù)防貧血，吃花生要帶著花生衣一起吃更好。產(chǎn)婦吃花生可以幫助催乳下奶，我們燉豬蹄湯的時候就可以加入花生，產(chǎn)婦吃了催乳效果更好?；ㄉ軌驇椭先私档湍懝檀?、延緩衰老，花生的含鈣量非常豐富，兒童吃了還能促進骨骼的生長。

4、花生吃多會怎樣

1、花生吃多容易發(fā)胖

花生的熱量和脂肪含量都很高，吃二兩炒花生，就等于吃進了581千卡的能量，相當于五兩半饅頭的熱量，所以想減肥的人吃花生不僅起不到減肥的功效，反而會增加體內(nèi)脂肪的堆積。

2、花生吃多導(dǎo)致腹瀉

花生是以脂質(zhì)來儲存能力的，不想人們平時接觸的淀粉類食品，花生種含有較多的脂肪，而且富含不易消化的油脂，吃太多的生花生，人體對其消化吸收過于緩慢，腸道不能很好的吸收脂質(zhì)，就容易引起腹瀉問題。

3、花生吃多容易上火

生花生在炒制過程中，溫度驟然升高，既清除了花生中的“自由水”，又會破壞“結(jié)合水”中的氫鍵，使得原本性平味甘的花生變成燥熱的炒花生，花生炒熟之后，所含的結(jié)合水自行修復(fù)，釋放出大量的能力，這些額外的能力破壞了人體上消化道組織表面的水化膜，激活鈉泵，能量代謝活動增強，產(chǎn)熱過多，因而容易導(dǎo)致上火。