肉類是我們平日常的飲食中比較重要的一部分，很多人每一餐吃飯都要吃肉，感覺不吃肉就像沒有吃飯，很多人平時吃肉太多，就會出現(xiàn)一些身體的不適，甚至是一些常見的心血管疾病，那如何吃肉比較健康呢？怎么吃肉不得心血管疾病呢？

1、怎樣吃肉才健康

抗老醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，吃好肉才能吃進(jìn)好油脂，文明病才不會找上你。 人的許多疾病都與脂肪有關(guān)，只要吃對肉， 攝取對的脂肪，就能自然而然遠(yuǎn)里心血管疾病。

2、如何挑好肉

1.吃進(jìn)口肉不如吃國產(chǎn)肉

無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國產(chǎn)肉。這是因為國外的荷爾蒙、抗生素使用基準(zhǔn)跟國內(nèi)不一，且生產(chǎn)過程較不透明。且就算選了國產(chǎn)肉品，也要注意是否有認(rèn)證標(biāo)章，若能追溯生產(chǎn)地更佳

2.不要選太過便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養(yǎng)，且食用天然的食物。但在講求效率而非質(zhì)量的現(xiàn)在，為了大量生產(chǎn)就無法顧及其他，降低成本與價格的結(jié)果就是質(zhì)量也跟著下降。雖說標(biāo)榜天然的肉品多半價格較高，但肉質(zhì)與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。

3.選飽和脂肪酸少的部位

飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智癥的風(fēng)險。牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。

4.檢查肉是否有臭味

在自然環(huán)境中所飼養(yǎng)的牲畜肉沒有臭味，相反地谷物集中飼養(yǎng)的牲畜肉就會有臭味。大部分的人買肉時當(dāng)然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那么容易分辨，因為嗅覺的靈敏度因人而異。

因此建議可以同時買標(biāo)榜天然飼養(yǎng)的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。

5.依然要適量

掌握了以上四個訣竅，并不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類300～500克；蔬菜類400～500克、水果類100～200克；畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；油脂類25克。

3、減肥能吃肉嗎

肉富含蛋白質(zhì)，飽腹感強，還能控制血糖的上升。肉提供豐富的蛋白質(zhì)，100g瘦肉就能提供約20g的蛋白質(zhì)，膳食中足夠的蛋白質(zhì)能提供更長久的飽腹感，不會讓你的食欲任意瘋長而陷入亂吃東西的局面。而且富含蛋白質(zhì)的混合膳食能延緩餐后血糖的上升速度，減少人體胰島素的分泌，抑制脂肪的合成。再者，維持正常的基礎(chǔ)代謝以及機體組織的修復(fù)，也需要足夠多的蛋白質(zhì)參與。如果完全不吃肉，你需要吃更多的主食才能把蛋白質(zhì)補上，而且植物蛋白的利用率往往不如動物蛋白那么高，所以減肥可以吃肉。