上火是生活中很常見的疾病，容易誘發(fā)多種不適病癥，對健康危害極大，主要是由于不良生活習慣引起的，會對健康造成很多不利影響，需要及時治療，并且做好護理工作，那么上火吃什么蔬菜降火快？吃什么蔬菜降火？下面就來詳細了解吧。

1、白菜

白菜的含水量高，熱量低，是鈣，鉀和維生素A，維生素C，維生素E和纖維素的良好來源。白菜性平，味甘，具有滋陰清熱，養(yǎng)胃通便，利水除煩，降火作用，對上火引起的口干煩渴，小便不利，肺燥咳嗽等癥有改善作用。

白菜降火吃法：

取白菜心200克，紅甜椒絲20克，香菜，白醋，食鹽，白糖，香油，香菜適量。

將白菜心洗凈，切成細絲，加入白醋和食鹽腌制片刻，擠去水分，和紅甜椒絲一起放在盤子里，將白糖，食鹽，白醋和香油調(diào)成醬汁倒入白菜絲中，攪拌均勻，撒上香菜末即可。

這道菜酸甜爽口，能清熱排毒，適合天氣炎熱或食用油膩食物后食用，能避免上火。

2、苦瓜

苦瓜味苦，性寒，具有降火清熱，健脾開胃，利尿活血，清心明目等作用，苦瓜中含有苦味苷和苦味素，能增進食欲，所含的蛋白質(zhì)，維生素C，苦瓜素還能提升機體免疫力，抗癌防癌。

苦瓜降火吃法：

取苦瓜100克，綠茶50克。

將苦瓜洗凈去籽，切成蕭條，放在干燥通風處陰干后切碎，將切碎的苦瓜和綠茶混勻，放入茶罐中，每次取六克，用沸水沖泡后飲用。

這道茶能清熱瀉火，解暑除煩，適宜夏天的時候飲用。

3、蓮藕

蓮藕性寒，味甘，可清熱涼血，潤燥滋陰，調(diào)中補虛，富含鈣，鐵等礦物質(zhì)以及淀粉，蛋白質(zhì)和多種維生素，具有增強人體免疫力的作用，此外蓮藕還含有大量的膳食纖維，能推動腸道蠕動。所以蓮藕特別適合腸胃炎人群，有肺部疾病，尿血，便血，鼻出血人群以及中老年人，產(chǎn)后女性調(diào)養(yǎng)食用。

蓮藕降火吃法：

取蓮藕一節(jié)，紅椒，青椒，食鹽，醋，植物油各適量。

將蓮藕去掉表皮，清洗干凈，切成薄片，在沸水中燙一下，在鍋中加入少量植物油，燒熱后放入藕片和紅椒快，青椒塊，快速翻炒至熟，加入食鹽，醋調(diào)味即可。

這道菜能益氣養(yǎng)神，清熱涼血，天氣炎熱或上火的時候可以多吃一些。

4、豆芽

豆芽味甘，性寒，具有清熱瀉火的作用，但不同的豆芽清熱瀉火是有針對性的，綠豆芽容易消化，能清熱解毒，利尿祛火，適合目赤腫痛，小便澀痛，便秘的人食用;黃豆芽的維生素B2含量高，適宜于預防口角炎;黑豆芽有養(yǎng)腎，利尿作用，適宜因腎陰虛上火的人食用。

豆芽降火吃法：

取綠豆芽，香芹各200克，植物油，香油，花椒，醋，食鹽，雞精各適量。

將綠豆芽洗凈，去掉兩頭，留下中間的白色部分，香芹摘掉葉子洗凈，切成3厘米長的段;在鍋中放植物油和香油燒熱，放入花椒，用小火炒至花椒變色后將其撈出，放入豆芽和西芹翻炒熟，加入食鹽，醋，雞精調(diào)味即可。

這道菜中，綠豆芽能清熱除煩，西芹也有清熱解毒的功效，適宜于上火人群食用。

5、番茄

番茄味甘酸，性微寒，具有清熱解毒，健胃消食，生津止渴，降壓利尿的保健功效。番茄含有維生素C，B族維生素，能改善機體免疫力，提高抗病能力;番茄紅素有很強的抗氧化效果，對延緩衰老，預防慢性病有一定作用。

番茄降火吃法：

取番茄兩個，白糖適量。

將番茄洗凈，頂部劃“十”字刀，用開水燙一下，撕去外皮，切成小塊后放入盤中，撒上白糖即可。

這道菜能生津止渴，健胃消食，上火的時候或天氣炎熱的時候很合適吃。

6、竹筍

竹筍味甘，性微寒，具有清熱化痰，解渴除煩，清肝明目的功效。竹筍中富含的水分和纖維素可以吸附過多的油脂，促進腸胃蠕動，促進體內(nèi)宿便和毒素的排出，具有改善便秘，預防大腸癌的功效;此外竹筍還含有植物蛋白和維生素，礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，對改善機體免疫力，提高抗病能力有幫助。

竹筍降火吃法：

取竹筍100克，新鮮香菇50克，清湯，食鹽，植物油各適量

將香菇洗凈，切成粗絲，竹筍洗凈，切粗絲，兩者分別焯水后撈出，瀝干水分，在鍋中加入適量清湯燒開，放入竹筍死和香菇絲，開大火煮5-10分鐘，加入食鹽調(diào)味，最后淋上植物油即可。

這道菜中，香菇營養(yǎng)豐富，含大量植物纖維，能促進體內(nèi)毒素排出，搭配

竹筍食用，有利于機體清熱排毒，適宜經(jīng)常上火的人吃。

7、薺菜

薺菜味甘，性涼，具有清熱季度，明目，利尿，止痢疾，止血等功效。薺菜中含有大量的植物纖維，能推動腸道蠕動，清腸排毒，有利于防治癌癥，高血壓，肥胖癥。

薺菜降火吃法：

取荸薺80克，薺菜50克。

將薺菜洗凈，切段，焯熟;荸薺去皮，清洗干凈后切成小塊，兩者一起放入榨汁機內(nèi)榨汁，去渣后飲用。

薺菜荸薺汁有涼血解毒，清熱消炎的作用，還有利尿效果，上火出現(xiàn)口舌生瘡，小便短赤者多喝可以降火。

8、降火的蔬菜有哪些

1、海帶

海帶味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶不僅有助于清除體內(nèi)的積熱，還可以對付因出汗過多出現(xiàn)的體力透支。海帶中含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)具有輔助降低血壓、降低血液黏稠度的作用，對心腦血管疾布者大有裨益。

2、茭白

茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，用一點臘肉和茭白一起炒，味道更加香哦。

3、蓮藕

藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

4、黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪產(chǎn)生，而纖維素能促進人體腸道內(nèi)腐化物質(zhì)的排除和降低膽固醇，達到減肥強體的目的。

5、白菜

白菜微寒、味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功，對一些肺熱咳嗽、便秘者是非常有效的。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質(zhì)的吸收大白菜含有蛋白質(zhì)、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。

6、西芹

西芹是芹菜的一個品種，其養(yǎng)生效果同芹菜有異曲同工之妙。芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對于高血壓、眩暈頭痛、目紅癰腫等均有良好的療效。西芹雖然與芹菜養(yǎng)生效果差不多，但由于西芹是外國品種，膳食纖維的含量比國芹更剩一籌，如果秋季人燥火旺導致大便干結、便秘等，多吃吃西芹能夠良好通便。

7、萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，胸膈煩熱、咳嗽痰多、脘悶食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙作用。

8、白蘿卜

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。適當吃一些白蘿卜，尤其是生吃，不但可以除油膩，助消化，止咳嗽，還能起到生津解毒、清熱去火、補充維生素的作用。

9、茄子

秋天上火最好是吃茄子來去火氣，因為茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。

10、百合

百合的營養(yǎng)成分大部分是淀粉、蛋白質(zhì)，另外還有生物堿和多種維生素，歷來被認為是滋補佳品。百合性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。據(jù)《別錄》記載，可除浮腫腹脹、脾滿、寒熱、通身疼痛，止涕淚，可用于治療肺熱、肺燥咳嗽、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥。

11、芥藍

芥藍的營養(yǎng)價值十分豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍中附有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，常常食用還有降低膽固醇、軟化血管、防止心臟病的功效，其抗癌抗氧化的效果不容小覷。從中醫(yī)角度來講，芥藍味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的效果。

12、冬瓜

冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有有清熱解暑功效，夏秋多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。

13、菠菜

菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，是最適合養(yǎng)肝的蔬菜，而且菠菜利于腸胃，有助于人體排毒，對口臭、大便干硬的上火癥狀會較好的緩解效果。

14、苦瓜

中醫(yī)認為，苦瓜味甘性平，解毒排毒、養(yǎng)顏美容，可除邪熱，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，解勞乏，清心明目，因此是敗火食材的首選。苦瓜不僅富含膳食纖維，可以延緩脂類的吸收；它也含有較高維生素C，可以加速脂類的代謝。

15、絲瓜

有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。

16、豆芽菜

豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預防口角發(fā)炎。

17、蘆筍

蘆筍味甘苦、微寒。具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。經(jīng)常食用蘆筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。

18、大豆

大豆之中含有豐富的膳食纖維以及低聚糖，這能夠有效的促進腸道健康，服用之后能夠有效的起到潤腸通便的作用。除此之外，大豆還能夠很好的增強身體的免疫力，這是以內(nèi)大豆之中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需要的多種氨基酸，所以服用之后能夠有效的提高身體的免疫力，起到增強體質(zhì)的目的。