豬肺也是一種較為迷人的食物，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笠彩欠浅Ｃ牢犊煽诘?，而且適當(dāng)食用可以為人帶來不少的好處，那么豬肺怎么做好吃？豬肺怎么做止咳潤肺？豬肺的烹飪方法有很多，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容，以及吃豬肺需要注意的地方吧。

1、黨參百合燉豬肺

豬肺和黨參，百合一起燉湯食用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，止咳化痰的功效，適宜感冒痰多，周身不適，項(xiàng)背疼痛，口干痰多，小便不暢，大便干結(jié)者食用。

具體做法：取豬肺一具，將喉管套在水龍頭下，打開水龍頭后灌漲，然后將水?dāng)D出來，反復(fù)沖洗多次，直到將豬肺中的血污洗凈，再將豬肺切成塊，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝水;取75克新鮮百合去根，掰取百合花瓣，用清水漂洗干凈，10克枸杞，20克黨參分別洗凈，將所有食材一起放入砂鍋中，加清水，用小火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

2、蘿卜燉豬肺

蘿卜和豬肺一起燉湯食用，可以起到清熱化痰，止咳平喘的作用，對于久咳不止，痰多氣促有食療功效。

具體做法：取白蘿卜一個洗凈切塊，豬肺一對，分別套在水龍頭下灌水沖洗，直到將豬肺中的血污清洗干凈，將豬肺切塊，用沸水焯燙一下后，撈出瀝水;15克杏仁拍碎，和在胡斐，白蘿卜一起放入砂鍋中，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬一個小時(shí)，加適量食鹽調(diào)味服用。

3、羅漢果煲豬肺

羅漢果煲豬肺有清熱潤肺，潤腸通便的功效，常用于改善肺熱咳嗽或百日咳之類的癥狀，還可以幫助改善便秘，對血管硬化，高血壓及糖尿病也有很好的預(yù)防效果。

具體做法：取兩個羅漢果洗凈，豬肺300克用水洗凈后切塊，用姜爆炒，龍骨300克，豬瘦肉150克用水洗凈后斬件，鍋中放水燒開，放入龍骨，豬瘦肉汆去血水，撈出洗凈，再在砂鍋里放水，開大火燒開，放入龍骨，豬瘦肉，豬肺，羅漢果，姜絲，開大火煲開，改小火燉兩小時(shí)后放食鹽和雞精調(diào)味即可。

4、生地豬肺湯

生地豬肺湯有清熱解毒，涼血止咳的營養(yǎng)功效，適宜肺虛久咳，肺結(jié)核，肺癆咯血者食用。

具體做法：取生地50克，瓊脂150克，陳皮6克分別洗干凈，豬肺1個，用清水沖洗至發(fā)白之后，切成塊狀，放入沸水中煮五分鐘，撈出瀝干。在砂鍋中加適量清水，開大火煲至水沸，再放入所有食材，改用中火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味即可。

5、川貝雪梨燉豬肺

川貝雪梨燉豬肺有清熱潤肺，止咳祛痰的作用，適宜于輔助治療肺結(jié)核咳嗽，咯血，干咳無痰，及老年人熱咳無痰等癥。

具體做法：取川貝母10克研成細(xì)末，雪梨兩個，削皮去核，切成小塊，豬肺用清水洗凈，切成小塊，放入滾水中焯燙五分鐘，撈出瀝干，和川貝末，梨塊一起煮湯，加適量冰糖調(diào)味即可食用。

6、滋補(bǔ)豬肺粥

豬肺性平，味甘，含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，磷，鐵，煙酸，維生素B1，維生素B2等人體所需的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)肺潤燥，補(bǔ)虛，止咳，止血等功效，用來熬粥適宜肺虛久咳，肺結(jié)核，肺痿咯血人群食用。

具體做法：取豬肺一個，將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后倒出，反復(fù)幾次，便可沖洗干凈，再將豬肺切塊，倒入鍋中煮沸，浸出肺管中的污物，再沖洗一遍，放入鍋中，加料酒和水煮至七成熟后撈出，切丁，粳米洗凈，浸泡30分鐘，薏米洗凈，泡片刻，在砂鍋中加水煮沸，放入粳米，姜絲，豬肺等食材，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，加薏米煮爛熟，加食鹽，味精和蔥調(diào)味即可。

7、芥菜蔥白豬肺湯

芥菜蔥白豬肺湯有清熱除煩，解表發(fā)汗，利氣除痰的作用，常食可以防止睡眠不足，煙酒過多，燥熱，口感喉凅，咳嗽痰多或咳痰有血絲，小便不順暢等癥狀出現(xiàn)。

具體做法：先將豬肺套在水龍頭上反復(fù)沖洗至白色，再將豬肺切塊，放入滾水中煮五分鐘左右撈起，備用，芥菜，蔥白，生姜分別用清水洗干凈，芥菜切段，蔥白去須切段，生姜刮去姜皮，切片，在砂鍋中放入生姜片和適量清水，開大火煲至水滾，再放入芥菜，豬肺，繼續(xù)用中火煲2小時(shí)，放入蔥白和少許食鹽，稍滾片刻便可出鍋。

8、豬肺芡實(shí)湯

豬肺芡實(shí)湯具有清肺熱，潤肺燥，養(yǎng)顏美容的功效，對痰濃口臭，喘咳氣喘，肺結(jié)核，面色蒼白者有比較好的食療效果。

具體做法：取豬肺一具，用流水反復(fù)漂洗干凈，瀝干水分，切成小塊放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分;取一個雪梨削去外皮，切掉果核，切成小塊;芡實(shí)適量洗凈，浸泡2小時(shí)，將豬肺塊和芡實(shí)放入燉盅內(nèi)，加適量清水，放入蒸鍋中，開旺火隔水燉約1小時(shí)，再降入姜片，雪梨塊，枸杞子，繼續(xù)燉30分鐘，最后加食鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

9、豬肺選購需知

1、在挑選豬肺時(shí)，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；

2、變質(zhì)肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。

3、如見肺上有水腫、氣腫、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)等外表異常情況也不能食用。