藕是很常見(jiàn)的一種食材，經(jīng)常在餐桌上可以看見(jiàn)藕做的菜品，藕可以炒著吃，也可以煮燉，擁有不同的味道，藕不僅美味，吃藕也具有很多的好處，平時(shí)可以常吃藕，具有很好的保健作用，那么女人吃藕的好處有哪些？藕具有哪些作用和功效？

1、蓮藕的保健功效

1、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘

鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

2、補(bǔ)血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細(xì)胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營(yíng)養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。

3、抗衰防癌補(bǔ)維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。

4、降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

5、穩(wěn)定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康。

2、蓮藕食譜

1、蓮藕排骨湯

蓮藕1節(jié)，排骨350克，姜片、蔥白少許。準(zhǔn)備好一鍋水，放上姜片和蔥白，水煮開(kāi)后就放入切好的排骨焯水，以去血水，將焯水后的排骨洗干凈。準(zhǔn)備砂鍋，放入足夠的清水，放入姜2片，倒入排骨，用大火煮開(kāi)之后就調(diào)成中小火燉30分鐘；將蓮藕切成圓塊，排骨煮30分鐘就放入蓮藕，然后繼續(xù)燉1小時(shí)，好了之后添加食鹽即可。

2、涼拌藕片

蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。將蓮藕洗刷干凈后不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來(lái)放涼，切片備用。準(zhǔn)備一大碗，放入干辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，將藕片放入大碗中，之后就加入蒜蓉，調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起攪拌均勻，最后撒上小蔥即可食用。

3、蓮藕蓮子粥

蓮藕20克，粳米1杯，蓮子少許。將蓮藕洗干凈后去皮，切成薄薄的細(xì)片，煮開(kāi)一小鍋水，放入蓮藕燙一下，然后倒入淘洗干凈的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥變得濃稠，蓮藕變軟即可。

3、蓮藕怎么保存

1、食鹽水浸泡

蓮藕洗凈去皮后盡快的切薄片，然后盡快的放進(jìn)食鹽水中，蓮藕中含有很多的多酚類(lèi)氧化酶，在和空氣長(zhǎng)期接觸時(shí)可使蓮藕中的分類(lèi)氧化成黑的醌類(lèi)物質(zhì)，食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接粗，可防止切開(kāi)后變黑。

2、食醋水浸泡

蓮藕中含有的多酚類(lèi)氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，在蓮藕切片之后用食醋水浸泡，也能防止蓮藕變色。

3、開(kāi)水浸泡

蓮藕中含有的多酚類(lèi)氧化酶對(duì)高溫敏感，切好的蓮藕片用開(kāi)水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，在用涼水浸泡去熱，這樣處理的蓮藕片撈起后在空氣中就不會(huì)變黑了，也可用保鮮膜包好放冰箱保存。