薯片可以說(shuō)是我們生活中最為常見的一種零食，它的口感清脆味道咸香誘人，所以許多人都非常喜歡吃薯片，但是薯片雖然好吃卻并不是非常健康營(yíng)養(yǎng)的食物，而經(jīng)常食用薯片也是會(huì)給身體帶來(lái)不利影響的，那么薯片的危害有哪些？薯片對(duì)身體有哪些危害？

1、薯片的危害

1.反式脂肪酸：

炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人體很難消化吸收反式脂肪酸。

因而會(huì)使血液中的甘油三酯和壞膽固醇升高，好膽固醇降低，從而增加得心血管疾病的危險(xiǎn)。商家卻青睞氫化油，因?yàn)樗梢匝娱L(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，還可以讓食物更加酥脆美味。含反式脂肪酸的氫化油成本低廉。

反式脂肪酸還會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年對(duì)必需脂肪酸的吸收，對(duì)青少年的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。

2.丙烯酰胺：

還被稱作“丙毒”，是一種致癌物，油煎或經(jīng)烘烤的香脆食品中，普遍含有丙毒。在英國(guó)，隨著丙毒與致癌關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，很多家庭都對(duì)香脆食品下了禁令。

2002年瑞典斯德哥爾摩大學(xué)科學(xué)家報(bào)告，1千克炸薯?xiàng)l含有400微克丙毒。德國(guó)規(guī)定，每升飲用水中丙毒含量不能超過0.1微克，炸薯?xiàng)l所含丙毒遠(yuǎn)超過了上限!

長(zhǎng)期低劑量接觸丙毒的人會(huì)出現(xiàn)嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，并伴有出汗、肌無(wú)力等末梢神經(jīng)病癥。高含量的丙毒能使動(dòng)物罹患生殖系統(tǒng)癌。

3.油脂：

薯片中的油脂含量高達(dá)35%。北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任于康指出，經(jīng)常食用香脆食品。

會(huì)使血脂升高，導(dǎo)致肥胖、增加心腦血管疾病及糖尿病等疾病的發(fā)生。尤其成長(zhǎng)期的孩子，過多地食用除了導(dǎo)致肥胖，還會(huì)增加成年后發(fā)生上述病癥的風(fēng)險(xiǎn)。

4.糖分：

炸薯片所含的精糖和精致淀粉是碳水化合物，也就是糖，只有熱量，沒有營(yíng)養(yǎng)，吃多了會(huì)增加肥胖和“三高”的機(jī)會(huì)。炸薯片的問題還體現(xiàn)在制作工藝，和用于調(diào)味的添加成分如鮮味物質(zhì)、甜味劑及色素上。

2、自制薯片的做法

1、土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片

2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，熱量更低

3、將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分

4、將土豆片放入一個(gè)大碗內(nèi)，灑上少許鹽

5、加入少許五香粉

6、倒入適量辣椒面

7、用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒

8、將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次)

9、將小蒸籠放入微波爐內(nèi)，高火3分鐘

10、取出來(lái)，依次將薯片翻面

11、再次入微波爐，再微3分鐘(如果不是很脆，可以再加熱1~2分鐘)

12、取出來(lái)，涼晾，脆脆的薯片就做好啦