牛奶是生活中常見的飲品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵和多種微量元素，我們一般都是通過喝牛奶來補(bǔ)充營養(yǎng)。牛奶已經(jīng)成為我們補(bǔ)充營養(yǎng)不可缺少的飲品，在喝牛奶的時(shí)候有一些要注意的，那么，喝牛奶的禁忌是什么？喝牛奶有什么講究？

1、牛奶禁忌搭配

(1)牛奶+橘子

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。

因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

(2)果汁+牛奶

牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。

所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

(3)牛奶+糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

(4)牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

(5)牛奶+藥

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。

因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

2、牛奶怎么喝好

1、最好是熱著喝

純牛奶沒有經(jīng)過處理，因此，含有很多對人體不利的成分，需要經(jīng)過加熱消毒處理，將鮮牛奶用水浴鍋加熱到60~70℃,保持15分鐘，能有效殺滅鮮奶中的生長型致病菌，殺菌消率在97%以上，確保飲用時(shí)衛(wèi)生安全。

2、夏天喝常溫好

夏天天氣比較炎熱，純牛奶在常溫下的溫度就比較適合人食用了，這種溫度的純牛奶很適合人體吸收。注意：夏天喝純牛奶最好選購盒裝的，這種純牛奶經(jīng)過了殺菌處理，常溫下飲用不會出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。

3、冬天喝熱的好

冬天天氣比較寒冷，牛奶的溫度也很低，這種溫度的牛奶在人體中很難被消化吸收，牛奶很快的通過胃進(jìn)入了腸道，對胃腸功能損傷很大，因此，冬季喝純牛奶最好是喝溫?zé)岬模贿^溫度不宜過高，一般在60度左右即可。