楊梅是一種酸甜的水果，作為零食，廣受歡迎，楊梅具有很多功效，楊梅可以直接食用，還可以加工成果醬和果酒，楊梅酒是一種味道香甜的果酒，在家也可以制作，楊梅酒老少皆宜，具有很多作用，那么楊梅酒的功效有哪些？楊梅酒有保質(zhì)期嗎？

1、楊梅酒的功效

1、有助于解暑，尤其是在炎熱的夏季，喝一杯楊梅酒，會頓時覺得神清氣爽。

2、如果腸胃不適拉肚子，喝一杯楊梅酒還能起到止瀉的作用。此外，諸如消化不良的胃腸類疾病，楊梅酒都具有一定的治療作用。

3、在暑熱的季節(jié)中，楊梅酒可以除濕解暑；在寒冷的季節(jié)，楊梅酒可以御寒。

4、中暑之后，喝點楊梅酒，頭暈、乏力、惡心的癥狀就會得到緩解，但值得注意的是，楊梅酒只能治療輕度的中暑，如果暑犯心營、肝風內(nèi)動、重度中暑，需要去醫(yī)院及時就診治療，不能單純依靠這些偏方。

5、夏季食欲不振的情況時有發(fā)生，喝楊梅酒不僅有解暑的作用，還能助消化，增強食欲。此外，楊梅的果肉內(nèi)含有的纖維素對刺激腸管蠕動有幫助，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出。

6、楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質(zhì)，對于防治癌癥有一定的積極作用。

2、楊梅酒的做法

釀制楊梅酒的時候，主要掌握的是各種成分之間的比例問題。

1、選取剛剛成熟的，表皮沒有任何破損的楊梅，把多余的枝葉去掉。

2、用高度酒（如二鍋頭）擦洗楊梅表皮。

3、盛放楊梅的瓶子或罐子要清洗干凈，并徹底晾曬。

4、按照1:5:5的比例準備冰糖、楊梅和酒。

5、將冰糖和楊梅按照一層壓一層的方式擺放。

6、擺放完畢之后倒入酒，酒要漫過楊梅的高度。

7、封口之后放置在陰涼的地方，不要讓太陽曬到。

8、3個月之后就可以飲用了。

9、開封之后把楊梅迅速從酒中撈出來。

10、可以添加適量的冰塊或蜂蜜，口感更好。

3、楊梅酒的保質(zhì)期

楊梅酒的保質(zhì)期有多久？我們都知道白酒是越陳越香，楊梅酒是否也一樣呢？其實，楊梅酒和白酒是不一樣的，楊梅酒的保質(zhì)期一般是4年到5年，超出了這個保質(zhì)期，楊梅酒獨特的味道就會逐漸揮發(fā)掉，口感也會變差。

1、由于加入了楊梅的風味，所以楊梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超過了保質(zhì)的期限，楊梅酒的味道以及其中的酒精度都會受到影響。

2、如果只喝酒不吃楊梅，那就浸泡3個月左右；如果喜歡吃酒中的楊梅，1個月的之后就要把楊梅撈出來，浸泡太久的楊梅是沒有任何味道的。

3、另外，自制的葡萄酒等水果類酒都是如此。

4、楊梅酒的副作用

楊梅酒好喝，而且能治療很多身體上的不適，楊梅酒有副作用嗎？楊梅酒的副作用有哪些呢？

1、腸胃脆弱的人要少喝楊梅酒，因為楊梅酒的酸性很高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用。同樣，胃酸過多的人也不適合飲用楊梅酒。

2、高血糖的人不適合飲用楊梅酒，因為釀制楊梅酒的時候會放入很多糖，血糖高的人喝了之后會加重病情。

3、身體嚴重發(fā)熱或重度中暑不能喝楊梅酒，因為楊梅酒性質(zhì)溫熱，喝了反而會使身體更加難受。

4、楊梅酒性質(zhì)偏熱，上火的人不能喝，否則會牙齦腫痛，小便赤黃。

5、雖然酒精含量不高，但楊梅酒也是酒，酒多必傷身，所以喝楊梅酒的時候也要適可而止，否則會傷及肝臟。

5、楊梅飲食禁忌

1、楊梅不能和黃瓜一起吃

黃瓜中含有維生素分解酶，而楊梅中卻是有著豐富的維生素C的，如果同時吃黃瓜和楊梅的話，楊梅含有的維生素C會遭到破壞，含有的營養(yǎng)價值會降低。

2、楊梅不能和海鮮一起吃

楊梅中含有的維生素C會與海鮮中含有的砷類物質(zhì)反應，生成三氧化二砷，即所謂的砒霜。如果大量的同食或是長期這樣吃對人體的傷害可想而知。

3、楊梅不能和牛奶一起吃

楊梅中是含有豐富的果酸的，而果酸是會對牛奶中的蛋白質(zhì)起作用，使得蛋白質(zhì)凝固，從而影響身體對牛奶中蛋白質(zhì)的吸收。

4、楊梅不能和蘿卜一起吃

楊梅不能跟蘿卜同食。楊梅中是含有豐富的植物色素的，植物色素跟蘿卜一起吃的話，在腸胃內(nèi)會消化分解，進而產(chǎn)生一種抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，可能會誘發(fā)甲狀腺腫。

5、楊梅不能和大蔥一起吃

楊梅跟大蔥是不能同時食用的，兩者同時食用的話，可能會產(chǎn)生復雜的生化反應，從而對人體產(chǎn)生一定的不良影響。

6、楊梅不能和鴨肉一起吃

楊梅跟鴨肉最好也是不要一起吃，否則可能會引起身體不適，甚至是中毒的情況。

7、楊梅不能和鯉魚一起吃

楊梅和鯉魚一起食用，可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，過量食用的話，會對身體健康產(chǎn)生危害。

楊梅中可能含有苦杏仁苷這個成分，而鯉魚肉含有某些生物活性物質(zhì)，苦杏仁苷在酶類作用下會分解生成有毒物質(zhì)氫氰酸和甲苯醇等，從而產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象。