說到鐵觀音應該很多人都比較熟悉，特別是喜歡喝茶的人，現在很多人都將喝茶作為一種休閑娛樂的方式，不同的茶口感和味道都有很大的區(qū)別，鐵觀音是一種很有名的茶，但是很多人都不知道鐵觀音有什么好處，那喝鐵觀音對身體有什么好處？鐵觀音應該怎么泡？

1、鐵觀音茶的功效

(1)減肥瘦身

常飲鐵觀音的人會感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀音的多酚類物質可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。

(2)抗癌

兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。

(3)抗衰老

鐵觀音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。

(4)防治心血管疾病

鐵觀音中的茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

(5)防治齲齒

鐵觀音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見，飲用鐵觀音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。

防治糖尿病經常喝鐵觀音可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。

2、鐵觀音茶的泡法

鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，

最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，

所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

另外，新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統(tǒng)興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

3、鐵觀音茶的產地

鐵觀音是烏龍茶中的極品，創(chuàng)造在1725年到1732年之間，其最早產于福建省安溪縣。鐵觀音的茶葉如名字一樣——沉重似鐵，其形狀美如觀音。不同產地的鐵觀音生產出來的品質特征也有所不同，最拿具有代表性的安溪兩個產區(qū)村落：西坪、感德。

(1)西坪

由西坪生產出來的鐵觀音可謂：湯色清晰、香韻流長之特點。此地的鐵觀音香氣不僅濃郁而且喝入口中后感到甘甜爽口。在開蓋那一刻可謂是其香溢室讓人有種忍不住直接一口把它干掉的沖動。頭泡和二泡的湯色相對清淡。到了三泡之后就呈現出黃綠色清醇可見底。入口后那特殊的微酸口感可謂是酸中有甘、甘中有香、水香長流啊。西坪鐵觀音主要有：湯濃(所泡茶湯色澤亮麗，色度較深)、韻明(安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯)、微香(湯味雖香但悠悠然不強烈)三個特點。

(2)感德

感德鎮(zhèn)那可是中國有名的一個城鎮(zhèn)，曾今獲得中國鐵觀音第一鎮(zhèn)的榮譽。有得天獨厚的高山地理位置及氣候的環(huán)境，照就了高山鐵觀音的獨特韻味。這也是本地高端鐵觀音絕大部分來自安溪感德的重要原因之一。其生產出來的鐵觀音有著香濃湯清淡之特點。具有高山韻葉之香氣蘭花之幽雅讓人久聞而不厭;香氣不僅濃厚而且還很耐泡;湯色為淡綠色清晰見底，入口清甘爽朗真是讓人意猶未盡久久不可不回味啊。最重要的一點是因其海拔高的緣故害蟲比較少所以農藥也相對的比較少真是全天然無污染。

4、鐵觀音沖泡準備

(1)選擇合適的器皿

泡茶的器皿建議選擇白瓷杯，這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優(yōu)雅姿態(tài)和晶瑩的茶湯。

(2)茶葉量的選擇

沖泡鐵觀音的時候可以根據個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉為適宜，一般可以泡7次以上。

(3)泡茶水溫控制

泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的，適合的水溫泡出來的茶香氣，味道和茶葉中的營養(yǎng)物才能有效散發(fā)出來，茶區(qū)海拔高，品質上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

(4)茶湯出湯時間

用第一道水溫潤洗茶過后，第二次慢慢的倒入沸水，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可，后期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰后再沖泡。