雞蛋是一種比較常見(jiàn)的食物，生活中很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)殡u蛋的蛋白質(zhì)含量非常豐富，還含有大量的微量元素，所以我們吃雞蛋對(duì)身體有好處。那么，女性吃雞蛋的好處有哪些？吃雞蛋有哪些需要注意的事項(xiàng)？

1、吃雞蛋的好處

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成與人體基本相似。雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率比粥和面包等食物高。

2、增加飽腹感：雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長(zhǎng)餐后的飽腹感。

3、有助減肥：早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。

4、提高記憶力：雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō)，早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。

5、提高警覺(jué)性：雞蛋中富含的酪氨酸能讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此對(duì)開(kāi)車(chē)族來(lái)說(shuō)，早餐吃雞蛋有助于安全駕駛。

6、保護(hù)視力：蛋黃中葉黃素和玉米黃素能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋，對(duì)用眼過(guò)度的電腦族大有益處。

2、雞蛋與膽固醇

實(shí)際上，人體內(nèi)的膽固醇有兩種來(lái)源，一種是外源性的膽固醇：吃進(jìn)去的膽固醇，如動(dòng)物脂肪、內(nèi)臟、蛋黃等;一種是肝臟自己生產(chǎn)的。

如果外源性膽固醇過(guò)多，肝臟生產(chǎn)的膽固醇就會(huì)自動(dòng)下調(diào);反過(guò)來(lái)，如果外源性膽固醇很少，為了不讓人體缺少膽固醇，肝臟生產(chǎn)的膽固醇就會(huì)增多。。

所以，雞蛋中的膽固醇并不會(huì)對(duì)血液中的膽固醇造成很大的影響。僅僅只是在早飯時(shí)候吃一個(gè)雞蛋，對(duì)絕大部分人只有好處，沒(méi)有害處。

3、快速烹調(diào)方法技巧

1.提前煮好蛋?？梢灶^天晚上提前煮好，第二天早上熱一下就能吃了。

2.1分鐘微波雞蛋。把雞蛋打入一個(gè)微波爐可用的容器中，高火加熱1分鐘，攪拌，澆點(diǎn)醬油調(diào)味，就能吃了。

3.煎雞蛋。小鍋預(yù)熱一分鐘左右，加一點(diǎn)油，打蛋入鍋，煎二分鐘左右，待蛋白略熟，加菠菜和調(diào)料即可。

4、蛋白質(zhì)如何最好消化

第一名：帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質(zhì)消化率為98%。

第三名：炒雞蛋。蛋白質(zhì)消化率為97%。

第四名：蒸雞蛋。蛋白質(zhì)消化率92.5%。

第五名：生雞蛋。蛋白質(zhì)消化率僅為30%—50%。

5、雞蛋忌食人群范圍

雞蛋一般人均可食用，但部分身患疾病的人群還是應(yīng)該注意避免或是減少食用量。

1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食。

2、老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

2、產(chǎn)婦在分娩過(guò)程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對(duì)身體不宜。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。

6、辨別雞蛋是否過(guò)期

1.看外觀：好的雞蛋蛋殼表面顏色新明，看起來(lái)感覺(jué)有一層薄薄的的膜覆蓋，蛋殼表面氣孔較小能看見(jiàn)一粒粒的突出物還有一層白霜，沒(méi)有裂紋；而過(guò)期雞蛋有霉點(diǎn)、斑點(diǎn)或色澤暗淡。

2.聞氣味：好的雞蛋是沒(méi)有味道的，而過(guò)期腐敗的雞蛋會(huì)釋放很多硫化物，有臭雞蛋味。

3.看蛋黃：好的雞蛋蛋黃濃，色澤深，看起來(lái)很光滑，而過(guò)期的雞蛋蛋黃散，顏色單。、

4.用水泡：好的雞蛋質(zhì)地比較重，放入水中會(huì)沉下去，而過(guò)期的雞蛋中有很多的氣體，放入水中會(huì)浮起來(lái)。