很多人在采購?fù)晔称分?，通常都會將所買的食物一股腦兒地塞進(jìn)冰箱，全然不管具體如何擺放，因為在許多人的眼里，只要把食物放進(jìn)冰箱中就是可以保證食物一直新鮮的，但其實冰箱中擺放食物也大有講究，那么冰箱冷藏擺放有什么講究？如何正確擺放食物到冰箱？

1、食物存冰箱最佳位置

冷藏室根據(jù)溫度高低可劃分為以下六個區(qū)域：

1、冰箱門架處。此處溫度相對最高，方便拿取，適合放一些在室溫下也能暫存，不容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、奶酪、開封后的飲料、調(diào)味品等。

2、上層靠門處。上層溫度要比下層稍高，適合放置直接入口的熟食、酸奶、甜點等，這些食品要避免溫度過低。

3、上層后壁處。后壁處的溫度比靠門處低，適合放置不怕凍的食物，包括剩飯菜、剩豆?jié){、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩飯要用保鮮盒裝好，或保鮮膜封好，避免交叉污染和串味。

4、下層靠門處。適合放各種綠葉蔬菜和水果，這類食物要避免緊貼冰箱內(nèi)壁存放，以免被凍傷。

5、下層后壁處。沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如豆腐等，有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品也適合放在此處，如袋裝熟肉。

6、保鮮層。購買后24小時之內(nèi)要吃的排酸冷藏肉、冰鮮的魚和其他水產(chǎn)品，應(yīng)該放在冷藏室最下面的保鮮盒內(nèi)。如果冰箱有專門的可調(diào)溫保鮮層，最好把肉類放在-1℃―1℃的保鮮層中。如果保鮮層有兩個抽屜，建議魚類和肉類放在下層，和需要冷藏的水果分開存放。

冷凍室一般分為以下三個區(qū)域：

1、上層。這層一般為速凍格，溫度最低，凍結(jié)速度快，適于用來制作速凍餃子、餛飩和其他速凍蔬果。這些食品凍硬之后，放在中間層。

2、中間層。適合存放無需長時間加熱的食物，如饅頭、面包、包子、冰淇淋、熟食等，也要注意用保鮮袋包成一次吃完的小包裝，方便拿取。

3、下層。放凍魚、生肉、海鮮等，要做到生熟分開，避免交叉污染。

2、儲藏和冷凍食物的禁忌

1、熱的食物絕對不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)最下面，以零上溫度貯藏為宜。

5、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學(xué)藥品。