許多人在夏天的時(shí)候都是非常注意自己的身體狀況的，所以在立夏這天許多人就會(huì)在飲食等方面格外注意，不少人都會(huì)吃一些對(duì)身體健康十分有益的食物，那么立夏養(yǎng)生吃什么好？夏天必吃的蔬菜具體都有哪些？夏天吃什么蔬菜對(duì)身體好？

1、立夏養(yǎng)生必吃的蔬菜

1、豌豆

立夏這天，要吃豌豆飯。由于帶殼豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人們?yōu)榱讼奂?，以吃豌豆?lái)祈禱一年中眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

2、蒜苗

隨著農(nóng)業(yè)科技的進(jìn)步，蒜苗一年四季可見(jiàn)，但從某種意義上說(shuō)，此時(shí)才算是蒜苗“正當(dāng)時(shí)”，蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，自是毋庸贅言的。吃蒜苗能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對(duì)于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

3、筍

立夏，有吃“腳骨筍”的習(xí)俗?！澳_骨筍”其實(shí)就是野山筍，野山筍有很多種類，像烏筍、箭筍都屬于野山筍，人們把筍買來(lái)后剝殼拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像腳骨的形狀一樣。立夏至，農(nóng)忙開始，大家用吃“腳骨筍”來(lái)寓意“腳骨健”(身體康健)。

4、毛豆

毛豆就是鮮食的大豆，因?yàn)樗那v上帶有有細(xì)毛，所以人稱毛豆。新鮮的毛豆，豆莢嫩綠，青翠可人，是夏季里大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。

5、豌豆苗

從谷雨開始到立夏這段時(shí)間，最適合吃的蔬菜莫過(guò)于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節(jié)的清涼食品。含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

6、莧菜

紅莧菜是立夏時(shí)的時(shí)令蔬菜，吃完莧菜，菜盆里留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運(yùn)當(dāng)頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

7、蠶豆

江南一帶喜歡在立夏時(shí)節(jié)食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟后直接吃，老蠶豆可以用來(lái)煮飯、熬粥。

8、黃瓜

黃瓜是夏季補(bǔ)水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以及磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚。

2、立夏養(yǎng)生六原則

1、立夏養(yǎng)生要飲食清淡

立夏過(guò)后，溫度會(huì)逐漸攀升，人們就會(huì)覺(jué)得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。立夏飲食原則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)心，養(yǎng)心可多喝牛奶、多吃雞肉、豆制品、瘦肉等，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。宜采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食應(yīng)清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。將綠豆、荷葉、蓮子、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并擱涼后食用，也可起到健胃、驅(qū)暑的功效。平時(shí)多吃蔬菜、水果以及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。

2、立夏養(yǎng)生要早睡早起

中醫(yī)認(rèn)為“夏氣與心氣相通”，立夏養(yǎng)生要注意早睡早起，重視“靜養(yǎng)”，避免運(yùn)動(dòng)過(guò)后大汗淋漓，“汗”出傷陽(yáng)，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，宜采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食宜清淡，多吃水果、蔬菜、粗糧。起床前可以做幾個(gè)小動(dòng)作，有利于增強(qiáng)體質(zhì)，中醫(yī)養(yǎng)生，延年益壽。

3、立夏養(yǎng)生要精神養(yǎng)生

養(yǎng)生專家提醒說(shuō)，立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，人的心神易受到擾動(dòng)，出現(xiàn)心神不寧。因此，值此時(shí)節(jié)，人們要格外重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)心臟的保養(yǎng)，尤其是老年人不可有過(guò)激之處，要保持愉快的情緒，安閑自樂(lè)，切忌暴喜傷心，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)。

4、立夏養(yǎng)生要食補(bǔ)涼血

立夏之后血熱會(huì)給人帶來(lái)很多不適，氣虛血熱會(huì)影響人的消化功能。因此，每頓飯不要過(guò)飽，給胃留下足夠的蠕動(dòng)空間。還人以輕松自然。今年的夏季注意涼血補(bǔ)氣和早睡早起，是人儲(chǔ)存陽(yáng)氣力求身體大獲豐收的一個(gè)季節(jié)。

5、立夏養(yǎng)生要謹(jǐn)防外感

立夏節(jié)氣，人們常常衣單被薄，即使體健之人也要謹(jǐn)防外感，一旦患病不可輕易運(yùn)用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心，避免氣血淤滯，以防心臟病的發(fā)作。故立夏之季，情宜開懷，安閑自樂(lè)，切忌暴喜傷心。清晨可食蔥頭少許，晚飯宜飲紅酒少量，以暢通氣血。

6、立夏養(yǎng)生要避免貪涼

對(duì)大多數(shù)人特別是關(guān)節(jié)患者來(lái)說(shuō)，夏季應(yīng)該避免貪涼，不用或是適度使用空調(diào)和風(fēng)扇。在工作場(chǎng)合中，應(yīng)把自己的病情告訴同事，以取得同事的理解，盡量不用空調(diào)或是適當(dāng)調(diào)高溫度。最好常備一件長(zhǎng)袖衣，隨外界環(huán)境隨時(shí)加減衣服。

3、夏天補(bǔ)腎吃什么

1、卷心菜

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。卷心菜中的多種植物化學(xué)物質(zhì)有助于清除體內(nèi)自由基。接受透析的腎病患者最好多吃點(diǎn)涼拌卷心菜。

2、香菇

香菇味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗(yàn)證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，還有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容養(yǎng)顏之功效，是一種優(yōu)質(zhì)的健康食品很多養(yǎng)生專家都認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長(zhǎng)壽的“靈丹妙藥”。因此，夏季要補(bǔ)腎養(yǎng)腎，可以經(jīng)常食用香菇。

3、淡菜

淡菜又名珠菜、殼菜。含豐富蛋白質(zhì)、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。其味咸，性溫，有溫腎固精、益氣補(bǔ)虛功效。

4、豇豆

夏日里最常見(jiàn)的蔬菜，千萬(wàn)別小看了這不起眼的豇豆，最重要的是能夠補(bǔ)腎，豇豆具有理中益氣、健脾補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補(bǔ)腎健胃、和五臟、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、生精髓”。有健脾、和胃的作用，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。豇豆中的膳食纖維在蔬菜中也處于上游，膳食纖維素可以降低膽固醇，并可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有通便、防治便秘的功效。

5、香菜

每天吃點(diǎn)香菜就能很好地為腎臟排毒，香菜在移除身體積累毒素的同時(shí)，還能維持腎臟健康。用香菜給腎臟排毒的最佳方式是飲用香菜汁，具體做法為，將香菜洗凈切碎，放入鍋里加水煮10分鐘，然后把煮過(guò)的香菜放涼，濾出葉子即可飲用。

6、韭菜

大家都知道韭菜可是名副其實(shí)的壯陽(yáng)菜，夏天的韭菜可能相比春天的韭菜口感稍差一點(diǎn)，韭菜炒核桃肉是道真正的藥膳佳肴，尤其適合疲勞乏力者食用，而且兩者的搭配是超棒的補(bǔ)腎組合。而且韭菜中含有大量維生素，還含有豐富的膳食纖維素，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生。同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用，夏天養(yǎng)生怎能少了它。