雞胸脯肉是一種熱量很低的肉食，很多減肥的人在減肥期間會(huì)選擇雞胸肉食用，但是雞胸肉不怎么好吃，需要掌握烹飪技巧才能做得好吃。雞胸肉還是比較有營養(yǎng)的，那么，雞胸脯肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值？雞胸脯肉有什么好處？一起來了解一下吧！

1、雞胸肉有什么營養(yǎng)價(jià)值

消化吸收率高、低能量的蛋白質(zhì)

童子雞價(jià)格便宜，是平民百姓肉類食品的代表，也有不健康的一面，不讓雞運(yùn)動(dòng)只讓雞快長的飼養(yǎng)方法增加了雞肉中的肥肉。

●生活習(xí)慣病的對(duì)策——雞的胸脯肉

雞的肌肉纖維細(xì)而軟，容易消化，適宜胃不好的人和老年人食用。雞肉也富含保護(hù)肝臟功能的必需氨基酸之一的蛋氨酸。特別是雞的胸脯肉是非常優(yōu)質(zhì)的高蛋白低脂肪食品。

●雞翅膀肉預(yù)防皮膚粗糙

雞翅和雞腿的肉和骨周圍肉富含膠原蛋白。膠原蛋白是皮膚、毛發(fā)和黏膜再生的材料。

2、雞胸肉做法大全

一、宮保雞丁

材料：雞胸肉200g，腰果1把，蔥1棵，干辣椒10個(gè)，姜2片，蛋清1個(gè)，鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，糖2茶匙，雞精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙。

做法：

1.蔥切段，姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，腌漬十分鐘入味。

2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙淀粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。

3.腰果炸金黃撈出控干。雞丁拌入1/2湯匙干淀粉抓拌上勁備用。

4.少許油煸炒蔥段姜絲，出香味，放入雞丁，干辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。

5.兌汁大火翻炒均勻。關(guān)火撒腰果。

二、咖喱雞飯

材料：雞胸肉1塊，米飯適量，土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，青椒半個(gè)，洋蔥半個(gè)。

做法：

1.準(zhǔn)備所需要的食材。

2.土豆胡蘿卜去皮切丁。青椒和洋蔥也切成小丁。雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。

3.鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出。

4.放入胡蘿卜煸炒幾下，炒好的胡蘿卜盛出。

5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色后放入炒好的胡蘿卜丁和土豆丁。

6.倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。放入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌至咖喱塊融化。

7.放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻，放入適量的鹽調(diào)味，小火煮至湯汁變的濃稠，關(guān)火出鍋。

8.把做好的咖喱澆在米飯上即可。

三、勁爆雞米花

材料：雞胸肉適量，雞蛋適量，淀粉適量，面包渣適量。

做法：

1.雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，腌漬十分鐘。

2.蛋黃打散備用。

3.腌漬好的雞肉沾一層淀粉。沾蛋液。滾勻面包渣。

4.做好的生坯溫油放進(jìn)去，中火炸金黃即可。

四、香菇雞肉粥

材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量，胡蘿卜適量，山芹適量。

做法：

1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘（米：清水=1:15）。大米熬煮至大米開花。

2.香菇提前泡發(fā)，切絲。將香菇絲放入鍋內(nèi)，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。

3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿。腌漬10分鐘左右。將掛獎(jiǎng)的雞胸肉倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻。

4.胡蘿卜切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，加入適量的鹽，研磨放入適量的白胡椒粉，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可。