核桃是我們所說的補(bǔ)腦的食物，一般在平時都會認(rèn)為吃什么補(bǔ)什么，吃核桃就是補(bǔ)腦的，因?yàn)楹颂业男螤詈痛竽X很相似。核桃除了有健腦的功效以外，還有很多其他的功效，那么，核桃有哪些功效？吃核桃有哪些功效？一起來了解一下吧！

1、核桃的功效

一、美容養(yǎng)顏。

核桃不只是提高內(nèi)在健康的助手，還是保住外在年輕的佳品。核桃中有亞麻酸，能夠防止細(xì)胞氧化，保持肌膚細(xì)膩，同時還有磷、鐵、鈣等，是保持頭發(fā)烏黑發(fā)亮的必備物質(zhì)。愛美的女生不要因?yàn)橛X得核桃熱量高就害怕，只要適當(dāng)飲水，核桃絕不是毀容產(chǎn)品。

二、補(bǔ)氣補(bǔ)血。

核桃中的微量元素同樣是不容忽視的。尤其鐵是制造紅細(xì)胞的必需品，磷能舒緩神經(jīng)，常吃核桃能夠補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能增強(qiáng)免疫力。在壓力大和神經(jīng)疲勞的時候，吃一點(diǎn)核桃能夠讓你更有精神回到工作和學(xué)習(xí)中。

三、降低膽固醇。

核桃中含有大量的亞油酸甘油酯，這不僅不會使得我們的身體因?yàn)閿z入油脂而增加膽固醇，相反的，還會避免腸道對膽固醇的吸收，降低血壓，防止動脈硬化和高血壓。

四、補(bǔ)腦。

核桃中含有豐富的磷脂物質(zhì)，而磷脂是保持大腦神經(jīng)健康的物質(zhì)。從古至今，人們吃核桃的方法數(shù)不勝數(shù)，當(dāng)成干貨食用、制成粉末沖泡、碎成碎塊和著糖吃等等。不過不論是哪種方法，都能增強(qiáng)我們的記憶力和思維能力，尤其是在沖泡后浮在水面上的白色液體，更是效果最好的一部分。

五、治療神經(jīng)衰弱。

除了補(bǔ)腦，核桃第二大的功效就是改善神經(jīng)衰弱的情況。對于老年人，健忘、食欲不振、失眠多夢都是常見的，如果能每天吃點(diǎn)核桃仁，就能得到改善，不過老年人的腸胃不好，核桃又比較難消化，所以沖泡為宜。

六、有利于胎兒。

有的人會疑惑，孕婦是否可以吃核桃，答案是肯定的。核桃中的營養(yǎng)物質(zhì)會通過臍帶傳輸?shù)教后w內(nèi)，增強(qiáng)胎兒的大腦健康，讓寶寶一出生就比別人聰明。且核桃還中豐富的維生素E能幫助媽媽們避免出現(xiàn)流產(chǎn)。

2、核桃怎么吃最有營養(yǎng)

1、健腦補(bǔ)腦——核桃蝦仁粥

材料及做法：核桃仁、蝦仁各50克，粳米200克，適量的鹽。

將粳米洗干凈，用冷水浸泡半個小時。在鍋中加入適量的冷水，粳米放入，用旺火煮沸后，把洗干凈的核桃仁、蝦仁放入，用小火熬成粥。粥內(nèi)放鹽攪勻，稍燜即可。

療效：核桃仁中含有賴氨酸，能夠促進(jìn)大腦的細(xì)胞代謝，增強(qiáng)大腦的功能。其中的磷質(zhì)能夠起到調(diào)節(jié)人體神經(jīng)的作用，因此能夠防治記憶力減退。

2、治療咳嗽——核桃仁豌豆泥

材料及做法：核桃仁200克，豌豆粒100克，藕粉60克，適量的植物油和白糖。

將豌豆用開水煮爛，撈出來搗成泥(把皮渣去掉)。藕粉加冷水，調(diào)成稀糊狀。核桃仁用溫水稍泡片刻，去皮，用溫?zé)嵊驼ㄍ笓瞥?，待冷后研成末。最后在鍋?nèi)放水燒開，加入白糖、豌豆泥，煮開后再放入調(diào)好的藕粉、核桃仁末即可。

療效：核桃中含有鞣酸能夠鎮(zhèn)咳平喘，尤其對肺結(jié)核咳嗽有較好的療效。此方不僅僅對咳嗽有益，而且長期食用能夠強(qiáng)身健腦。

3、治療膽結(jié)石——核桃白茯苓粥

材料及做法：核桃仁100克，粳米300克，白茯苓粉15克，味精、鹽、胡椒粉適量。將粳米、茯苓粉、核桃仁一起放入鍋內(nèi)，加入適量的水，慢火熬至米爛，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料即可。

療效：核桃仁中的丙酮酸能夠阻止黏蛋白和鈣離子的結(jié)合，而且能使其溶解排泄，對于膽結(jié)石患者頗有益處。而且，此粥可當(dāng)飯吃，長期食用，有利于補(bǔ)腦益智、溶石消石。

4、養(yǎng)顏烏發(fā)——首烏核桃湯

材料及做法：核桃10個，何首烏50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，生姜、鹽等。

核桃取仁，其他的材料洗凈。將所有準(zhǔn)備好的材料放入沸水中，慢火煲至牛腱肉熟透，放入鹽調(diào)味，湯肉均可食用。

療效：核桃中有煙酸和豐富的B族維生素，能夠擴(kuò)張毛細(xì)血管，達(dá)到氣血暢達(dá)，因此可以使頭發(fā)烏黑有韌性。服用此粥們能夠強(qiáng)身健體，美容烏發(fā)。對于頭發(fā)發(fā)黃、毛糙、沒有光澤的朋友，可以試著長期服用。