開心果是生活中很常見的堅果食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來不少的好處，但是吃開心果也有許多要注意的地方，以免對健康帶來不利的影響，那么開心果有哪些營養(yǎng)功效？吃開心果需要注意什么？下面就來詳細(xì)了解吃開心果的營養(yǎng)價值，以及需要注意的地方吧。

1、開心果的營養(yǎng)功效

1.油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸。這樣的物質(zhì)對于人體有很大的作用和功效的，可以保護(hù)心腦血管，對健康有好處。

2.維生素E

在開心果中，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化，在人體內(nèi)，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。常吃開心果可以補(bǔ)充維生素E，它是滋潤皮膚的保護(hù)神，對人體有重要的意義。

3.原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。這樣的物質(zhì)在開心果中含有的量很豐富，對于降低血脂和血壓有著很重要的作用和表現(xiàn)。

4.膳食纖維

與其他堅果相比，開心果的優(yōu)勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。人體需要膳食纖維的攝入，吃開心果可以補(bǔ)充，同樣可以攝取到人體所需的營養(yǎng)成分。

可以看出，開心果中含有的營養(yǎng)素確實很多，是很多的食物中都不能相比的。比如說開心果含有豐富的花青素，可以降低血脂和血壓，還可以有抗癌和防輻射的作用哦。對于一些心腦血管疾病的人群可以適當(dāng)?shù)某蚤_心果，對身體和疾病的控制有很好的作用。

2、吃開心果注意事項

1、食用開心果要看果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油或者是刺鼻的香氣，說明開心果時間長了，或是添加劑使用過多，比如糖精什么的添加很多，最好還是不選為妙。

2、食用開心果要選購自然開口無污染開心果，這樣才能有效的吸收果仁中的營養(yǎng)，沒有長熟的開心果不會自動裂開，若是用外力將其夾開的，果實果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。

3、開心果雖然好吃，但是也要適當(dāng)，每天一小把就夠了，否則吃多了會導(dǎo)致消化不良，甚至有的會脹肚子，所以不宜多吃。

4、吃完開心果后，一定要及時把袋子扎緊了，不要讓開心果受潮，一旦受潮就非常難吃了，最好把開心果放在密保的盒子里，防潮效果會更好的。