雞蛋湯是生活中很常見的湯類美食，其味道可口迷人，對健康可以帶來很多的好處，不過雞蛋湯的做法有很多種，可能不同地方的做法也有差異，那么雞蛋湯怎么做最營養(yǎng)？雞蛋湯的做法有哪些？美味雞蛋湯的做法有很多，下面就來詳細了解這些做法吧。

1、雞蛋湯的做法一

材料：黃瓜150克，雞蛋2個，胡蘿卜少許，鹽1/2茶匙（3克），油1茶匙5ml。

做法：黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中。將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用。鍋中放少許油和適量的水，水開后，倒入黃瓜片。水再次開后，倒入打散的雞蛋。最后放幾片胡蘿卜片點綴，放適量的鹽即可。盛出裝在碗中就可以吃了。

2、雞蛋湯的做法二

材料：平菇，雞蛋，小青菜，鹽。

做法：將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。然后倒入雞蛋液，再燒開即成。

3、雞蛋湯的做法三

材料：紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜。

做法：紅薯葉洗凈，幾刀切成大塊。鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。湯中加鹽。雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。下入蒜末，攪勻后，關(guān)火加味精出鍋。

4、雞蛋湯的做法四

材料：紫菜干10克，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。

做法：將紫菜清水浸泡一下洗凈。用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。鍋中水燒開，調(diào)小火，打進去一個雞蛋。等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。用筷子把紫菜和湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。

5、雞蛋湯的做法五

主料：雞蛋50克，番茄100克。

輔料：菠菜200克。

調(diào)料：植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。

做法：雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。菠菜切段與番茄放入蛋湯內(nèi)略煮起鍋。

6、雞蛋湯的做法六

主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g

調(diào)料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g

做法：竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)；竹筍切去頭尾；雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。

7、雞蛋湯的做法七

原料：雞蛋1個或2個，玉米1個。

做法：先把玉米在清滾水里煮熟，放一點鹽，只放一點點就好了，要不咸了會沖淡玉米的清甜。雞蛋打到碗里攪拌均勻，放一點點料酒，除雞蛋腥味。攪拌均勻。玉米上浮時候，把雞蛋倒入清水玉米中，攪拌幾下，淋上少許油。立即關(guān)火，煮久了玉米和雞蛋就會老了。如果有點蔥花就更好，放點香菜配色最好。

8、雞蛋湯的做法八

原料：雞蛋2個，蛤蜊250克，水發(fā)筍片25克，料酒、鹽、味精各適量。

做法：鍋中放清水燒開，放蛤蜊煮至張開，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈，鍋中水澄清，潷出待用。蛤蜊水倒入鍋中，加筍片、鹽、料酒，燒至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精調(diào)味即成。

9、雞蛋湯的做法九

主料：雞蛋100g，白蘿卜200g。

調(diào)料：香油10g，鹽3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大蔥5g，淀粉5g。

做法：將蘿卜洗凈切成絲；蔥切末；蒜頭拍碎切成蓉；炒鍋上火倒入植物油，燒七成熱時下蒜蓉爆香，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液；調(diào)味并勾薄芡，淋上香油，撒上蔥末即可。

10、雞蛋湯的做法十

主料：絲瓜480g，雞蛋200g。

調(diào)料：大豆油40g，鹽3克，味精2g，大蔥5g。

做法：將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽；炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色；盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘；放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。

11、雞蛋的價值功效

1.健腦益智

雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟

雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥

根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老

不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚

雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。