平時(shí)除了吃米飯，也可以喝粥，粥有很多類型，小米粥是常見(jiàn)的一種，小米粥中可以加入其它食材，增加小米粥的營(yíng)養(yǎng)和味道，吃小米粥對(duì)人體好處多多，小米粥是很好的養(yǎng)胃食材，那么吃小米粥有什么好處？小米粥的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些呢？

1、小米粥的好處

好處一：緩解餐后血糖

小米富含有膳食纖維，微量元素鋅，對(duì)于緩解餐后血糖是有利的。是大米的很好替代品。

2009年發(fā)表在《生物科學(xué)，生物技術(shù)和生物化學(xué)》研究了小米對(duì)動(dòng)物的飲食，三周時(shí)間降低血糖和甘油三酯水平和升高脂聯(lián)素水平，小米還增加了高密度脂蛋白水平，研究人員得出，小米可能有助于管理2型糖尿病患者的胰島素抵抗和心血管疾病。

好處二：補(bǔ)脾胃

小米的功效，正如李時(shí)珍在《本草綱目》所說(shuō)：“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。實(shí)際上，無(wú)論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，所以小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。

小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說(shuō)甘味入脾，黃色入脾，從五色上來(lái)講，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說(shuō)小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

好處三：助睡眠

小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米可增強(qiáng)小腸功能，有養(yǎng)心安神之效。因此小米還困擾作為鎮(zhèn)靜安眠的食療保健品來(lái)食用，對(duì)于那些因胃腸不好導(dǎo)致的失眠，其療效非安眠藥可比的。很多中醫(yī)生就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。

2、推薦小米食譜

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效。

1、小米綠豆粥

制法：大米，小米，綠豆適量（小米與大米的比例是2：1，綠豆與小米一樣多）綠豆提前一晚用水浸泡；小米和大米提前用水浸泡30分鐘。水燒開(kāi)后倒入淋干水分的大米，然后倒入淋干水分的小米。小米和大米再次煮沸后，倒入淋干水分的綠豆。轉(zhuǎn)小火慢煮，小米、大米、綠豆煮開(kāi)花，粥變黏稠即可。

2、小米香菇粥

制法：小米50克，香菇50克，雞內(nèi)金5克。把小米，淘洗干凈，香菇，擇洗干凈，切成小塊或碎末，雞內(nèi)金，洗凈。鍋置火上，放入適量清水，下入小米、雞內(nèi)金，用文火煮成粥。再與香菇同煮至熟爛，分次食用。

3、小米蛋花粥

制法：小米適量，鵪鶉蛋三個(gè)，胡蘿卜，小油菜，少許鹽及橄欖油。胡蘿卜、小油菜洗凈，同時(shí)把小米洗凈放到鍋里煮，鵪鶉蛋打散備用。將消毒過(guò)的胡蘿卜和小油菜切丁。待小米粥煮至8成熟時(shí)放到打散的鵪鶉蛋和胡蘿卜、油菜丁?？斐鲥仌r(shí)放入少許鹽及橄欖油即可。

3、做小米粥的訣竅

其實(shí)熬粥也不是那么簡(jiǎn)單的，不是你把水和米放在一起就能出現(xiàn)香噴噴的小米粥滴。下面教你熬小米粥的幾個(gè)訣竅：

1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會(huì)差很多。

2、熬的時(shí)間一定要夠，至少也要半個(gè)小時(shí)以上。

3、不能偷懶，剛下米是要隨時(shí)攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時(shí)盡量少揭鍋蓋。

4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開(kāi)。

5、待熬至半個(gè)小時(shí)以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過(guò)加食用堿的小米粥，其口味會(huì)受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放）

6、待米成花狀時(shí)，更可口。