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怎么吃火鍋不容易上火?不同體質(zhì)吃什么火鍋好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 17:28 降火上火養(yǎng)生

火鍋是生活中很常見的飲食方法,因?yàn)槠洫?dú)特的飲食方法和美味的食物,因此深受很多人的喜愛,那么怎么吃火鍋不上火?不同體質(zhì)吃什么火鍋好?由于火鍋中有大量的辣椒,以及燥熱的影響,很容易出現(xiàn)上火癥狀,不過掌握正確吃火鍋的方法,是可以避免出現(xiàn)上火癥狀的,下面就來詳細(xì)了解吧。

怎么吃火鍋不容易上火?不同體質(zhì)吃什么火鍋好?(1)

1、不同體質(zhì)吃不同的火鍋

1.所有人都能吃:雞肉火鍋

雞肉火鍋比較簡(jiǎn)單而且隨性,其實(shí)就等于喝雞湯,無論是西洋參或其他藥材的鍋底,建議雞湯不宜煮得太久,不然很容易產(chǎn)生高嘌呤。而一只雞一兩斤,四個(gè)人吃就足夠了。實(shí)際上,一個(gè)人吃半斤雞肉就已經(jīng)超標(biāo)了,如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋,可以選擇雞肉去皮,飛水,再加青菜煮。

2.偏瘦體質(zhì)的人吃:海鮮火鍋

從中醫(yī)講,大多數(shù)海鮮都偏涼,而且含膠原蛋白多,比較滋膩,所以,海鮮火鍋?zhàn)钸m合瘦人吃。因?yàn)椤笆萑硕嗷?,肥人多痰”。瘦人如果吃了點(diǎn)補(bǔ)益或溫性的食物或藥物,往往容易上火,出現(xiàn)口舌生瘡、口干、便秘等癥狀。但是海鮮偏寒涼,所以瘦人、陰虛的人吃最合適,既補(bǔ)益又恰好能滋陰。

值得注意的是,濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了,比如起床疲勞,渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等,說明體內(nèi)有濕邪,吃了海鮮會(huì)加重濕氣。另外,脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關(guān),也不適合吃海鮮火鍋。其中,高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋,因?yàn)楹ur火鍋里的嘌呤太高,吃了容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3.“三高”人群吃:菌類火鍋

菌類火鍋比較健康,湯味道鮮美,但卻沒多少脂肪。即使吃多了,也不會(huì)像吃肉多了那么油膩。所以,菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋,又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要。建議打火鍋選擇雜菌,什么樣的都放一點(diǎn),這樣營養(yǎng)搭配比較平衡。

但是,菌類火鍋?zhàn)畲蟮膯栴}是,只聞起來香,單純煮菌湯底可能沒有什么味道。所以,為了味道更豐富,商家可能用高湯底或雞湯底。值得注意的是,鮮美的菌湯其嘌呤也比較高,所以高尿酸的人最好不要喝湯。

4.手腳易冷的人吃:羊肉火鍋

中醫(yī)認(rèn)為,羊肉性偏溫,但其又兼具了冬季養(yǎng)陰、補(bǔ)陽的兩個(gè)方面,像陰血不足,凍手凍腳,痛經(jīng)、體質(zhì)虛寒的女性吃羊肉火鍋就非常適合。吃羊肉火鍋,大多采取葷素搭配的方式。平時(shí)體質(zhì)比較熱的,可以搭配一些性質(zhì)寒涼的蔬菜,比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿卜、豆腐、西紅柿、娃娃菜等。平時(shí)體質(zhì)比較虛,則可以搭配性質(zhì)溫或平的蔬菜,比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等。

2、吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)有哪些

1、忌湯

很多人在吃火鍋時(shí)喜歡喝鮮美的火鍋湯,但是火鍋中的底料含有大量動(dòng)物油脂和辛辣刺激的調(diào)料,在大量飲用火鍋湯時(shí)會(huì)對(duì)胃腸造成損害,且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味,要盡量在湯剛沸時(shí)就飲用,但也要盡量少喝。

2、忌滿

人們吃火鍋時(shí)經(jīng)常會(huì)將很多菜放入鍋內(nèi),這樣很容易導(dǎo)致各種食物在鍋內(nèi)互相擠壓,一些嬌嫩的食物將會(huì)被擠碎而沉入鍋底形成糊,當(dāng)這些糊較多時(shí)會(huì)影響火鍋口味,同時(shí)還可能產(chǎn)生一些不利身體健康的物質(zhì)。因此在吃火鍋時(shí)要盡量少放一些食材,保證鍋內(nèi)空間充足。

3、忌生

肉類中包含大量細(xì)菌和寄生蟲卵,而涮肉時(shí)間太短就不能將這些有害物質(zhì)殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野准纯墒秤?。一些較厚的肉片,要盡量多涮一些時(shí)間,保證其熟透后再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘后就食用,但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度,加上火鍋里面的辛辣調(diào)味料,長(zhǎng)期刺激口腔就很容易誘發(fā)疾病。所以,吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量將食物撈起放涼后再食用。

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