瓜子是一種比較常見的零食，很多人平時在沒事的時候就會喜歡吃瓜子，特別是人多的時候娛樂的時候都可以吃到瓜子，其實瓜子是有營養(yǎng)的，適量吃一些瓜子能預(yù)防老年癡呆，但是瓜子保存不當就會發(fā)霉，那發(fā)霉的瓜子能吃嗎？發(fā)霉的瓜子可以吃嗎？

1、發(fā)霉的瓜子能吃嗎

發(fā)霉的瓜子建議不要再食用了，瓜子發(fā)霉是存放期間受到了霉菌的侵襲，這樣的瓜子吃了對身體有害，不建議再次食用。

2、發(fā)霉瓜子吃了的危害

發(fā)霉的瓜子里有大量霉菌，霉菌會引起消化道菌群混亂，導(dǎo)致食物中毒，而且發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。

3、吃不完瓜子怎么保存

吃不完的瓜子可以用一個小夾子夾起來，找不到夾子就拿一個封口袋裝起來，或者用廚房的收納瓶密封裝好，這樣可以防止瓜子上潮發(fā)霉。

4、小貼士

很多人都喜歡在家中購買一些瓜子，在聊天或者追劇的時候食用，建議我們的樂哈網(wǎng)友，理智消費，隨吃隨買，不囤貨才是最佳的生活方式。

5、好吃的瓜子選購技巧

1.看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質(zhì)好；殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅

2.看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì)；殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次；嫩子、白秕為劣品。

3.用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實感的，仁肉肥厚飽滿；指捏稍緊實的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

4.看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實而響的，比較干；用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

5.看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu)；白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

6.用口嘗。有香甜味而不油膩者，質(zhì)優(yōu)；有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。

注意：受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，黃曲霉菌最喜歡在果仁和含油的種子內(nèi)生長，尤其在瓜子花生等堅果中多見。所以在挑選瓜子時，要特別留心瓜子儲存的環(huán)境是否干燥。