絲瓜是一種夏季的時(shí)候成熟的蔬菜，喜歡吃絲瓜的人是非常多的，絲瓜有清熱降火的作用，所以夏季的時(shí)候吃是非常好的，絲瓜可以清炒，也可以炒肉，還有很多人喜歡吃絲瓜煮的湯，那絲瓜可以和豆腐一起炒嗎？絲瓜能和豆腐一起煮嗎？

1、絲瓜和豆腐一起炒嗎

絲瓜可以和豆腐一起炒。

絲瓜味甘，性涼，有清熱化痰，涼血解毒的功效，豆腐味甘、咸，性寒、無毒，主治寬中益氣，調(diào)和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血的功效。兩者功效相互促進(jìn)，絲瓜和豆腐一起煮滑嫩爽口，營養(yǎng)價(jià)值都很高，可以一起炒。

2、要怎么一起吃

(1)絲瓜炒豆腐

食材：嫩絲瓜兩根，豆腐三塊，味精、淀粉、豬油、醬油、白糖、高湯、蔥末適量。

1.絲瓜去皮，洗凈切菱形旋刀塊，豆腐切小塊備用；

2.把豆腐放在開水鍋中，用小火煮四五分鐘，用清水沖一沖，撈出控干水份備用；

3.鍋內(nèi)放油燒熱，放絲瓜塊，翻炒到絲瓜變色發(fā)軟，加入高湯、醬油、白糖、蔥花燒開，倒入豆腐；

3.蓋好鍋蓋用小火燜到豆腐鼓起，湯剩一半左右，用旺火燒幾秒鐘，加味精，用淀粉勾汁，淋上豬油，翻動(dòng)幾下，盛入碗中即可。

(2)絲瓜豆腐雞蛋湯

食材：絲瓜一條，豆腐一塊，雞蛋兩個(gè)，料酒、鹽、油、雞精適量。

1.絲瓜切三角塊，豆腐切厚片待用；

2.將雞蛋煎成荷包蛋，豆腐煎到兩面微黃；

3.煎過豆腐的油鍋直接加絲瓜塊，稍微拌炒，將豆腐、雞蛋，水加入鍋中，加入少量料酒、雞精、鹽，煮熟即可。

(3)絲瓜燴豆腐

食材：豆腐三塊，絲瓜一條，秀珍菇50g，枸杞子少許，姜少許，香油、油、鹽、水淀粉、味精適量。

1.豆腐切成一厘米厚的小塊，放入鍋內(nèi)，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可；

2.絲瓜刨皮洗凈切半圓塊，秀珍菇洗凈切塊，生姜洗凈刮去皮，切成末備用；

3.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，下絲瓜塊、秀珍菇過油15秒左右出鍋瀝干油；

4.下姜末炒出香味，加水，放豆腐、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，加入絲瓜和秀珍菇；

5.勾薄芡待湯略干即下味精，輕慢收汁，淋少許香油，撒上枸杞子，裝入碗內(nèi)即可。

3、絲瓜不能和什么同食

不能和絲瓜一起搭配的食物很少，只有中醫(yī)上說絲瓜與白蘿卜不能同食會(huì)傷元?dú)狻?

4、豆腐不能和什么同食

(1)豆腐與菠菜

菠菜中富含草酸，而豆腐的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪和鈣質(zhì)，一起食用，草酸與鈣結(jié)合成草酸鈣，不但會(huì)影響人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，還容易使人體產(chǎn)生結(jié)石。

(2)豆腐和蜂蜜

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二者同吃，有可能會(huì)導(dǎo)致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜中含多種酶類，豆腐中又含多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混合食用易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。

(3)豆腐與竹筍

豆腐和竹筍在中醫(yī)上都屬于含寒涼食物，二者同時(shí)食用容易引起腹瀉，大便溏泄者，更不宜將豆腐和竹筍同吃。

5、絲瓜怎么吃治病

一、開水沖絲瓜治鼻竇炎

干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細(xì)么末。每次服6克，于早晨空腹時(shí)用溫開水沖服，連服8天。

小百科：鼻竇炎是鼻竇粘膜的非特異性炎癥，為一種鼻科常見多發(fā)病?？煞譃榧毙院吐詢深?，急性化膿性鼻竇炎多繼發(fā)于急性鼻炎，以鼻塞、多膿涕、頭痛為主要特征;慢性化膿性鼻竇炎常繼發(fā)于急性化膿性鼻竇炎，以多膿涕為主要表現(xiàn)，可伴有輕重不一的鼻塞、頭痛及嗅覺障礙。

二、絲瓜汁治咽喉炎

嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。每日1匙，每天3次。

小百科：咽喉炎是由細(xì)菌引起的一種疾病，可分為急性咽喉炎和慢性咽喉炎兩種。急性咽炎常為病毒引起，其次為細(xì)菌所致。慢性咽炎主要是由于急性咽炎治療不徹底而反復(fù)發(fā)作，轉(zhuǎn)為慢性，或是因?yàn)榛几鞣N鼻病，鼻竅阻塞，長期張口呼吸，以及物理、化學(xué)因素、頸部放射治療等經(jīng)常刺激咽部所致。

三、治風(fēng)寒咳嗽

絲瓜自焙干，研成細(xì)末，煉蜜為丸，每次9克，每天3次。

小百科：風(fēng)寒咳嗽，風(fēng)寒犯肺，肺失宣肅，則見咳嗽頻作，痰稀色白，鼻塞流清涕，咽癢聲重;風(fēng)寒外束，腠理閉塞，則惡寒無汗，頭身疼痛;舌淡紅，苔薄白，脈浮緊或指紋浮紅為風(fēng)寒表證之征。

四、治菌痢

絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。

小百科：細(xì)菌性痢疾簡稱菌痢。是志賀菌屬(痢疾桿菌)引起的腸道傳染病。臨床表現(xiàn)主要有發(fā)冷、發(fā)熱、腹痛、腹瀉、里急后重、排粘液膿血樣大便。中毒型菌痢起病急驟、突然高熱、反復(fù)驚厥、嗜睡、昏迷、迅速發(fā)生循環(huán)衰竭和呼吸衰竭，而腸道癥狀輕或缺如，病情兇險(xiǎn)。菌痢常年散發(fā)，夏秋多見，是我國的常見病、多發(fā)病。本病有有效的抗菌藥治療，治愈率高。療效欠佳或慢性變多是因?yàn)槲唇?jīng)正規(guī)治療、未及時(shí)治療、使用藥物不當(dāng)或耐藥菌株感染。

五、治奶水不足

方法1：絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當(dāng)菜吃。

方法2：老絲瓜1個(gè)，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。