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油炸食物為什么要少吃?生活中吃東西要注意些什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 20:50 早餐午餐晚餐

生活中的食物種類繁多,不同的食物對(duì)人體的健康影響不同,有些食物能夠增加營養(yǎng),對(duì)健康有好處,可是有些食物對(duì)身體有危害,許多人都聽說過油炸食物不可以多吃,吃多了有許多危害,那么油炸食物為什么要少吃?生活中吃東西要注意些什么?

油炸食物為什么要少吃?生活中吃東西要注意些什么?(1)

1、飲食注意事項(xiàng)

1.少吃油炸食物:因?yàn)檫@類食物不容易消化,會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān),多吃會(huì)引起消化不良,還會(huì)使血脂增高,對(duì)健康不利。

2.少吃腌制食物:這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物,不宜多吃。

3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用,容易引起腹瀉或消化道炎癥。

4.規(guī)律飲食:研究表明,有規(guī)律地進(jìn)餐,定時(shí)定量,可形成條件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。

5.定時(shí)定量:要做到每餐食量適度,每日3餐定時(shí),到了規(guī)定時(shí)間,不管肚子餓不餓,都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食,避免過饑或過飽。

6.溫度適宜:飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為度。

7.細(xì)嚼慢咽:以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多,隨之分泌的唾液也愈多,對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。

8.飲水擇時(shí):最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí),餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液,用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。

9.注意防寒:胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損,故要注意胃部保暖不要受寒。

10.避免刺激:不吸煙,因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s,影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng),使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

11.補(bǔ)充維生素C:維生素C對(duì)胃有保護(hù)作用,胃液中保持正常的維生素C的含量,能有效發(fā)揮胃的功能,保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此,要多吃富含維生素C的蔬菜和水。

2、如何減少油炸食物危害

1.使用水煎法

煎比炸要好,而水煎法又是煎里面比較健康的選擇。

在鍋底放一點(diǎn)點(diǎn)油,稍稍煎一下就加入水,利用蒸汽把食材蒸熟,水分蒸發(fā)后,少許油會(huì)把食材底部煎脆。

做出來的食物下脆上軟,外香里嫩,口感好之余又不會(huì)含有太多油脂。

2.控制油溫

油炸時(shí)溫度控制在160℃-180℃為宜,油溫過高不僅容易炸過頭,還容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如果油面大量冒煙,或者食物變色太快,說明溫度過高了。

3.定時(shí)換油

不少人會(huì)因?yàn)樯岵坏冒颜|西使用的油再反復(fù)使用,然而長時(shí)間用作油炸的油會(huì)產(chǎn)生很多有害物質(zhì),建議要勤一點(diǎn)換油,再不濟(jì)也要及時(shí)撈出油里面的雜質(zhì)。

4.不要讓油長時(shí)間燒開

當(dāng)食用油加熱到270℃以上時(shí),油煙中會(huì)含有大量苯并芘,吸入后容易增加人體患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。因此烹煮油炸食品的時(shí)候動(dòng)作一定要快,炒完菜后,別急著關(guān)抽油煙機(jī),最好再持續(xù)開10分鐘左右。

5.多搭配葉菜食用

食用油炸食品往往會(huì)導(dǎo)致攝入油脂超標(biāo),因此如果有一道油炸的菜,其他的菜肴就要盡量清淡,最好搭配多一點(diǎn)的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì),可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

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