飲食對健康有很大的影響，平時一些食物飲食不當可能會導致腸胃出現(xiàn)問題，嚴重的還有可能加重疾病，平時的一些食物，有些雖然美味，但是可能會有致癌的作用，不宜多吃，那么常吃哪些食物容易致癌？吃什么食物可能會致癌？下面為大家介紹。

1、可能致癌的食物

1、酒

嗜酒是現(xiàn)代癌癥多發(fā)的一個關(guān)鍵原因，山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān)。其實，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶。

2、咖啡

咖啡是一種很常見的飲料。就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經(jīng)過5年的流行病學調(diào)查后認為，咖啡因?qū)σ认侔┖桶螂装┑男纬捎幸欢ㄓ绊?。?jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過多飲用咖啡引起的。

3、腌制食品

亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。

4、咸味太過的食物

除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚、咸肉以及其他腌制食品等。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。

2、預防癌癥的飲食

1、新鮮且有變化的均衡飲食-吃新鮮、均衡且有變化的飲食，可確保人體所須的每一種營養(yǎng)素不容易缺乏，其實導致癌癥形成原因有很多，不只單一因素或單一食物所導致的，所以無法從單一營養(yǎng)素的攝取來達到防癌效果，因為很多食物的營養(yǎng)素都是相輔相成缺一不可，所以均衡的飲食不要只有補充某一種營養(yǎng)素，應(yīng)攝取完整的食物，才能發(fā)揮其營養(yǎng)價值。

2、蔬果是防癌的捷徑-環(huán)境中無論是在食衣住行等，都充斥著許多自由基，然而蔬果中含有天然的抗氧化因子，是對抗自由基減少癌細胞產(chǎn)生的好幫手;蔬果中的維生素C、E以及β-胡蘿卜素，還有微量的礦物質(zhì)硒、鋅、錳等都是天然的抗氧化物，另外蔬果中的植物性化學成分例如：多酚類、類黃酮素、植物固醇、蔥蒜素等，皆是抗癌的菁英份子。

3、增加纖維質(zhì)的攝取量-除了蔬菜水果含有豐富的纖維質(zhì)之外，全谷、全豆類也是纖維質(zhì)最佳的來源之一。天天五蔬果，就是每天至少攝取3份蔬菜及2份水果，但是如果要達到每天25~30公克的纖維攝取量，天天五蔬果是不夠的，必須得再加上主食改吃全麥面包、雜糧饅頭、糙米飯、五谷米飯等才足夠。

4、減少含高脂肪食物的攝取-脂肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他潛藏而看不見的油脂才是另外值得注意的陷阱，例如西點糕餅、烘焙點心、奶精、冰淇淋、派、花生、瓜子等堅果類食物，都是高油脂的食物，另外值得注意的是，為了使植物性油脂在高溫烘焙或油炸中，較穩(wěn)定而不產(chǎn)生過多的自由基，往往會將油脂氫化，產(chǎn)生反式脂肪??酸較多的氫化植物油，這些都是對身體極不好的物質(zhì)。

5、避免經(jīng)常進食腌制、煙熏和燒烤食物-腌制、煙熏的食物中常常含有“亞硝酸鹽”致癌物質(zhì)如臘肉、火腿、香腸、熱狗等，另外燒烤時直接用火烤的食物，最容易產(chǎn)生“多環(huán)芳香碳氫化合物（PAH）”致癌物質(zhì)。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質(zhì)，就可抑制致癌因子的合成。

6、其他食物中的致癌物質(zhì)-農(nóng)藥的殘余、抗生素的濫用、不當?shù)氖称诽砑游铩ⅫS麴毒素的污染、包裝與容器的品質(zhì)不當?shù)龋际瞧芈对诟咧掳┪镔|(zhì)的環(huán)境中。另外吸煙者以及其吐出的二手煙霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。

7、限制攝取酒精性飲料-酒精除了含有一些致癌物質(zhì)之外，酒精也會誘發(fā)刺激粘膜組織的發(fā)炎反應(yīng)產(chǎn)生組織變異。過量的飲酒習慣更是會導致營養(yǎng)不良、免疫力下降，而增加癌癥罹患的機會。

3、導致癌癥的壞習慣

壞習慣一吸煙減壓→肺癌

一個人吸煙時，他所影響的不只是自己一個人的健康，因為研究表明，吸二手煙對人體的危害堪比直接吸煙，而兒童被動接受“二手煙”后的危害更大。

除了吸煙是近年來肺癌發(fā)病率與死亡率持續(xù)上升的重要原因外，北京市衛(wèi)生局表示，空氣污染也是引發(fā)肺癌高發(fā)的一個重要因素。目前已知的大氣中存在的主要致癌成分是苯并芘等，在污染嚴重的大城市中，居民每天吸入苯并芘的量可超過20支紙煙的含量。

壞習慣二不吃早餐→膽囊癌

年輕的上班族往往不吃早餐就出門。但經(jīng)常不吃早餐是導致膽結(jié)石和膽囊癌的誘發(fā)因素。因為在長達8小時以上的睡眠后，膽囊中潴留了大量的膽汁，如果能及時就餐，喝點牛奶、吃片面包，都能幫助膽汁排出，不容易形成結(jié)石。但是如果不吃早餐，膽汁就會積聚在膽囊中形成結(jié)石，造成膽囊代謝紊亂。所以上班族最好提前半小時起床，每天給自己留出半小時的早餐時間。

壞習慣三熬夜工作→乳腺癌、前列腺癌

最新科學研究發(fā)現(xiàn)，在通宵上班的女性和男性中，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率高于日常上班人群。

女性連續(xù)3年定期上夜班，會比上班正常的女性患乳腺癌的概率高出40%；如果連續(xù)3年以上定期上夜班，患病的概率會高出60%。由于值班期間燈光明亮，使人體體內(nèi)產(chǎn)生褪黑激素的自然周期發(fā)生改變，夜間的燈光減少了人體褪黑激素的分泌，而褪黑素的作用正是保護DNA免受氧化作用的破壞，抑制癌變細胞。

壞習慣四貪吃肉類→乳腺癌

英國一項研究顯示，過多消費加工肉類食品，可能會增大乳腺癌的風險。所以，女性要想遠離乳腺癌，就不能任性地做“食肉動物”，特別是應(yīng)當降低各種即食肉制品的食用量。不過，女性完全拒絕肉類也是不明智的。建議每天控制肉類食用量在100克以下，而且最好是蒸煮、燜燉等溫度較低的加工方式。

壞習慣五久坐不動→胃癌

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的報告指出：每年有200多萬人因長時間坐著不動而死亡。報告還預計，到2020年全球?qū)⒂?0%的疾病是因坐得太久、缺乏運動引起的。

有人在電腦前一坐就是數(shù)小時，殊不知這樣的習慣會抑制免疫遺傳因子的活動能力，增加患癌癥的可能性。日本的醫(yī)學家們在對接受胃癌手術(shù)的患者的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：吃得太飽和久坐不運動是他們的共同特點，久而久之會使人體內(nèi)的免疫因子變得遲鈍和無能。

壞習慣六多性伴侶→宮頸癌

近幾年來，宮頸癌的發(fā)病年齡逐漸年輕化。年輕女性發(fā)生宮頸癌的其中一個原因與性混亂有關(guān)。宮頸癌大多由性傳播疾病感染引起，婦女本人或其丈夫的性伴侶數(shù)越多，受性傳播疾病感染的危險性越大，宮頸癌的發(fā)生率也越高。資料表明，有多個性伴侶的婦女患宮頸癌的危險性比只有一個性伴侶者高2-3倍以上。

壞習慣七劣質(zhì)衛(wèi)生紙→婦科癌變

有些女孩子平時在穿著打扮上非常注意，舍得花幾百幾千買新衣服和化妝品，但在選擇衛(wèi)生紙這樣的細節(jié)化商品時，卻不太在意，往往揀廉價便宜的買。殊不知，有些劣質(zhì)衛(wèi)生紙雖然顏色亮白，是因為其中添加了熒光增白劑或滑石粉，長期與皮膚接觸容易引發(fā)白血病。還有的用廢紙經(jīng)過漂白后加工而成，很可能含大腸桿菌、肝炎病毒等。所以對小小的衛(wèi)生用品千萬不能掉以輕心，一定要選購正規(guī)品牌的產(chǎn)品，不要因追求一時的廉價而傷害了自己的一生健康。

壞習慣八心寬體胖→結(jié)腸癌、前列腺癌等

心寬是好事，體胖卻需要提高警惕。一些癌癥與肥胖有關(guān)，如結(jié)腸癌、子宮內(nèi)膜癌、前列腺癌、乳腺癌等。因此，要注意飲食結(jié)構(gòu)，加強運動，控制體重，減少體內(nèi)脂肪堆積。