我們生活中的食物有很多種類的，每一種食物都有其各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，隨著人們生活水平的提高，餐餐吃的都非常的油膩，人體的膽固醇也越來(lái)越高，那怎樣才能降低膽固醇呢？下面，給大家具體介紹幾種食物，吃了能降低膽固醇，我們一起來(lái)看看。

1、降低膽固醇的食物

1、燕麥片

燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16%.

2、魚(yú)

如果你想吃肉但是又害怕會(huì)使你的膽固醇升高的話，那就吃魚(yú)吧。因?yàn)轸~(yú)中含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處。而且脂肪酸可以降低血壓、叁酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)

3、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

4、牛奶

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

5、玉米

玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。

6、香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對(duì)增加趨勢(shì)。

7、黃豆

豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和叁酸甘油脂。想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。

有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時(shí)，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤(pán)內(nèi)。

8、大蒜

紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當(dāng)于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。

9、冬瓜

冬瓜具有很好地減肥功效，經(jīng)常食用冬瓜，能夠?qū)⑸眢w多余的脂肪去除，達(dá)到減肥的功效，從而從另一方面減低你的膽固醇。

10、葡萄柚

葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10%的LDL.含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

總結(jié)：你膽固醇過(guò)高嗎？可以吃些文章推薦的食物，不僅能治療疾病，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，健康的飲食，從根本上減膽固醇。

2、飲食控制膽固醇

缺乏膽固醇：老年人會(huì)失去記憶

膽固醇是食物中類脂的一種，大部分由人體自身合成，一部分通過(guò)飲食攝取。動(dòng)物性食物和植物性食物中，都含有固醇類物質(zhì)。

其中，動(dòng)物性食物如豬牛羊肉、蛋類和動(dòng)物內(nèi)臟中含的動(dòng)物固醇，叫膽固醇；植物性食物如面、豆中所含的植物固醇，叫谷固醇或豆固醇；菌類如木耳、蘑菇、海藻內(nèi)的固醇，叫麥角固醇。

膽固醇是大腦細(xì)胞組成的成分之一，是腦細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。缺乏膽固醇，會(huì)造成胎兒受損、兒童癡呆、老年人失去記憶力。所以，兒童、孕婦和老年人膽固醇應(yīng)適當(dāng)偏高些。膽固醇還是人體合成類固醇激素的原料，沒(méi)有它，無(wú)法合成性激素。沒(méi)有性激素，那就會(huì)“男不男，女不女”了。

膽固醇：有“好”“壞”之分

膽固醇不是單獨(dú)存在于血管中，與脂類結(jié)合在一起的。一種情況：與磷脂結(jié)合在一起的，稱高密度脂蛋白，它能把血管壁上的膽固醇趕走，起著疏通血管的作用；另一種是低密度脂蛋白，它容易在血管壁上沉淀，造成動(dòng)脈血管阻塞。一般冠心病病人，血液中的低密度脂蛋白含量比較高。

中老年人：控制飲食中膽固醇攝入

食物中的膽固醇進(jìn)入人體后，并不會(huì)馬上變成血液中的膽固醇，還要經(jīng)過(guò)一番消化和吸收。一個(gè)健康的成年人，體內(nèi)的膽固醇約為50q—80Qo它有兩條去路：一是每天通過(guò)腸道排出體外，二是通過(guò)肝臟遍布全身。

在正常情況下，人體合成的膽固醇有自身調(diào)節(jié)功能：攝入食物的膽固醇多了，體內(nèi)合成的數(shù)量就會(huì)減少：攝入食物中膽固醇少了，就會(huì)合成得多些。因此，一個(gè)代謝正常的人，攝入膽固醇的多少，影響不會(huì)太大，只要學(xué)會(huì)飲食的搭配與調(diào)劑即可。

但中老年人由于內(nèi)分泌和血脂代謝能力降低，容易導(dǎo)致自身調(diào)節(jié)機(jī)能發(fā)生紊亂。另外，長(zhǎng)期神經(jīng)過(guò)度緊張、高血壓、肥胖、遺傳、活動(dòng)量少等，也會(huì)使這種自身調(diào)節(jié)機(jī)能失調(diào)，這時(shí)，如果攝入食物中膽固醇多，就會(huì)使血脂中膽固醇增加，逐步形成動(dòng)脈粥樣硬化。在這種情況下，控制飲食中膽固醇的攝入就十分必要了。

食物搭配好：減少膽固醇合成與吸收

食物中的膽固醇含量不是千篇一律的。動(dòng)物的不同器官膽固醇的含量不同，蛋黃比蛋白高，魚(yú)籽比魚(yú)肌肉高，螃蟹黃比螃蟹肉高，烏魚(yú)蛋比烏魚(yú)肉高。

部位不同，膽固醇含量也不一樣，像蝦籽、蝦腦、烏魚(yú)卵、蛋黃的膽固醇較多，而機(jī)體活動(dòng)部分則較少，如牛羊肉的腿棒、蟹鉗等，膽固醇含量相對(duì)較低。這樣，可以經(jīng)過(guò)選擇，避用膽固醇多的食物。

吃食物時(shí)要注意葷素搭配，不要單純吃一種食物，應(yīng)注意動(dòng)物性食物，與含膳食纖維高和含維生素、微量元素多的蔬菜、水果、豆、五谷雜糧等食物一起吃。這樣既有利于膽固醇的排泄，又可減少膽固醇的合成與吸收。

比如，雞蛋含膽固醇高，不宜在早晨空腹吃，那樣容易很快吸收到腸，而應(yīng)當(dāng)與含纖維多的蔬菜一起吃。再如，蒜苗炒雞蛋比清炒雞蛋好，因?yàn)樗饷缋w維多，到了胃中可帶動(dòng)雞蛋往下走，增加排泄，減少吸收。