冷面是的湯是涼的，是朝鮮族的傳統(tǒng)食品之一，喜歡吃韓餐的同學一定吃過冷面。那么冷面有什么功效？冷面有什么營養(yǎng)價值呢？接下來，就讓我們一起來看一看今天的內(nèi)容，看完你就知道冷面如何選購，冷面的功效和營養(yǎng)價值以及冷面的做法。

1、冷面的簡介

冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

1、冷面的保存

冷面宜置于冰箱冷藏保存，盡快食用。

2、冷面的熱量表

熱量(大卡)106.00

碳水化合物(克)>17.20

脂肪(克)>2.28

蛋白質(zhì)(克)>2.51

纖維素(克)>0.34

3、冷面的選購

好的冷面面條筋道，湯汁味道酸甜，有牛肉味道，醬料多清涼爽口。

4、冷面的功效

開胃消食、減肥

5、冷面的烹飪技巧

冷面在水中泡軟，之后在沸水中燙6-10秒，再倒入骨湯搭配牛肉片醬料等食用。

2、冷面的營養(yǎng)價值

1.開胃消食

冷面適合夏天食用，味道酸甜能開胃消食，適合胃口不佳食欲不振的人群食用。

2.減肥

冷面中含有大量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，炎熱的夏季吃冷面可以降低提問，降低體內(nèi)酶的活性從而起到減肥的功效。

3.補充營養(yǎng)

冷面中含有豐富的氨基酸和膳食纖維，常食能促進笑話，促進腸道蠕動幫助排毒。

3、冷面的吃法

1、材料

蕎麥面1袋，牛肉粉若干，雞精適量，味精少許，糖少許，辣白菜少許，冰塊若干，黃瓜雞蛋適量，熟牛肉片適量，水煮蛋1枚

2、做法

1、蕎麥冷面用冷水浸泡至軟，約半小時左右。

2、牛肉粉+醬油+醋+鹽+糖+雞精用純凈水調(diào)和成汁。雖說多吃味精不好，但是在湯汁中放入少許卻能增鮮很多。在這里雞精和味精不沖突哈！

3、把調(diào)和好的冷面湯汁放冰箱內(nèi)冷藏。

4、水煮蛋切半，牛肉切片，黃瓜切絲。若想風味更獨特，可加幾片番茄片。

5、浸軟的蕎麥面入沸水中煮透。

6、撈出迅速在冷水中反復沖洗，然后浸泡在冰水里。

7、面撈出放碗中，倒入冷藏好的湯汁，把配料碼齊即可。