大家應該都聽說過黃秋葵，也有人吃過黃秋葵，黃秋葵的營養(yǎng)價值很高，功效也不少，可以補腎，被稱為植物偉哥，還能治療胃部疾病，和抗癌。你知道黃秋葵有什么營養(yǎng)價值？黃秋葵有什么功效嗎？接下來讓我們一起來看看黃秋葵有哪些營養(yǎng)價值和功效吧，

1、黃秋葵的簡介

黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物，它的形狀跟辣椒有點相似。原產(chǎn)于非洲，之后進入美洲地區(qū)，現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在美國南部，美國人還給它一個更容易被記住的名字—“植物偉哥”。隨著生活水平的提高，黃秋葵這種營養(yǎng)價值較高的新型保健蔬菜，必然會逐漸得到認可。嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤滑，風味獨特，營養(yǎng)價值高，堪比人參(在日韓即稱為綠色人參)卻比人參更適合日常食補。可炒食、制罐、涼拌、煮食、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。嫩葉也可食用?；?、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子中含有較多的鉀、鋅、鐵、鈣、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品。

1、黃秋葵的營養(yǎng)價值

一：黃秋葵的營養(yǎng)價值高哦，它含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素C、維生素A、維生素E和磷、鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

二：黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。

三：黃秋葵的豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品;可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。

2、黃秋葵的作用

黃秋葵是我們常見的一種蔬菜，它營養(yǎng)豐富，很是好吃的哦，它的嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及半乳聚糖、鼠李聚糖、阿拉伯聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用保護肝臟、幫助消化、增強體力、健胃整腸。秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預防貧血的效果。它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護視力。我們可以經(jīng)常食用哦。

3、黃秋葵的烹飪技巧

黃秋葵怎樣烹飪才好吃呢?小編給你提幾點建議哦!

燉：宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里，味道滲進主料里。

炒：對于營養(yǎng)豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放;清炒或與蝦、肉配都不錯。

炸：有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。

4、黃秋葵的保存

1、黃秋葵最好儲存于7℃～10℃的環(huán)境中，新鮮的黃秋葵約有10天的儲存期。

建議現(xiàn)買現(xiàn)吃黃秋葵，要是要保存，可以用白報紙包裹，外面再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆，然后放入冰箱冷藏。(建議于兩天內(nèi)吃完，否則很容易老化)。還有在放入冰箱保存的時候，盡量讓它們平排躺置。因為黃秋葵極易受到擦傷，并且他它傷后很快就會變黑，這樣黃秋葵很容易變壞的。

5、黃秋葵的選購

小編來教教大家如何來選購優(yōu)質(zhì)的黃秋葵吧。

一：不要購選有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內(nèi)部可能已腐爛。

二：秋葵的表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則已經(jīng)變老。

三：不要選擇體積過大的秋葵，其越小越嫩，長度為5-10公分是最好的，宜選購。

四：不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。

五：選擇形狀飽滿、直挺的秋葵，用手輕輕地捏一下，感覺不發(fā)硬且有點韌度則是質(zhì)量較好的。

2、黃秋葵的四大功效

一：咖啡替代品

黃秋葵的種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

二：入藥

黃秋葵的種子、花、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。

三：護胃養(yǎng)胃

黃秋菊是具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

四：強腎補虛

黃秋菊具有增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛的作用，是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。許多國家把其作為男性壯陽的補品，老人強腎補虛的"藥品"。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

3、黃秋葵炒番茄

1、材料

黃秋葵6根,番茄1只.

2、做法

1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

2.鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.

3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.

5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.