雞肉是生活中很常見的肉類食物，適當吃雞肉能夠為健康帶來很多的好處，但是吃雞肉也有許多要注意的地方，那么雞肉的正確食用方法是什么？什么情況下要少吃雞肉？吃雞肉的方法有很多，下面就來詳細了解如何吃雞肉更加養(yǎng)生，以及吃雞肉的注意事項吧。

1、雞肉的正確吃法

1.容易上火少吃雞肉

雞肉性溫，易上火，所以感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人是需要忌食雞肉的。此外，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者也不宜食用雞肉。

另外，患有三高的人群、以及感冒發(fā)燒或是膽囊炎和膽結(jié)石的人等均不適合吃雞，否則不但對身體健康沒有幫助，還很有可能會加重病情。

2.體虛體寒多吃雞肉

雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補的傳統(tǒng)食品，有助于產(chǎn)婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養(yǎng)品。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足，就不要吃母雞了。因為母雞肉富含雌激素，會使乳汁分泌減少。這時候可以吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。

2、吃雞肉注意事項

1、高膽固醇血癥患者少吃

多吃雞會使血膽固醇進一步升高，進而在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化等疾病。

2、對雞有高蛋白肉食過敏禁吃

有些人吃了雞會產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對雞肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

3、感冒生病者少吃

發(fā)燒感冒時最好別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時腸胃消化能力相對較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。

4、高血壓患者少吃

經(jīng)常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內(nèi)膜沉積，引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，進而引起心臟的繼發(fā)性病變。

5、腎臟功能較差者少吃

腎臟對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，如多吃雞就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

6、胃酸過多者少吃

雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。

7、膽道疾病患者不宜吃

脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復發(fā)作，從而加重病情。

8、選擇健康新鮮的雞

新鮮的雞肉做出的菜肴風味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。就算是在禽流感期間，只要是新鮮健康的雞還是可以吃的。但需要注意的是，在選購雞時，要注意家禽店鋪的衛(wèi)生，特別是在農(nóng)貿(mào)市場選購時，更應該注意。

①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤，眼睛有神，靈活，叫聲有力。

②市場上出售的冷凍雞肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。