茭白可以燉湯，燉湯時先處理肉類食材，將茭白切塊兒準備好，先另外煮一鍋水將茭白過開水后撈起控水，肉類食材煮差不多時再下茭白煮十幾分鐘即可，下面將詳細介紹一下茭白燉排骨湯的方法。

1、茭白營養(yǎng)價值

茭白是一種水生蔬菜，模樣似筍但并非筍類，它原本是作為糧食作物種植，后來因染上黑粉菌使得肉質莖膨大，也就形成了現在人們常見的茭白，它不僅味美而且還富含營養(yǎng)，茭白中含有植物蛋白、礦物質、微量元素、以及非常豐富的氨基酸，能補充人體所需的各類營養(yǎng)物質，要注意的是，茭白中含有草酸，需要高溫加熱才能去除草酸，吃前可以用開水炒一下。

2、茭白燉湯好處

茭白性涼在夏季吃能夠起到降燥、解暑、利尿、利便的作用，另外茭白還有一定的下奶作用，茭白煲湯也很不錯，肉質鮮甜細嫩，還能起到排毒祛濕的作用，所以月子里的女性可以吃茭白的燉湯，既能起到解暑又能下奶，不過由于茭白性冷所以如果產婦屬于脾胃虛寒、腹瀉、拉肚子，不易多食。

3、茭白燉湯做法

茭白切成塊兒放入開水中煮一下撈起來控水備用，排骨洗凈滾水撈一遍再沖干凈，香菇洗凈后切塊兒，胡蘿卜削皮切塊兒，湯鍋中煮水開了之后先放排骨、姜、香菇、胡蘿卜，大火煮上十五分鐘到二十分鐘，再放入茭白轉小火燉半小時，撒蔥花放鹽調味，茭白排骨湯能夠清熱去濕氣、利尿通便排毒、補虛健體通乳，是一款不錯的膳食。