荷蘭豆是豌豆中一種可以吃外面豆莢的一個(gè)品種，西方國(guó)際食用荷蘭豆比較多。我們都知道荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還可以增強(qiáng)新陳代謝。那么你知道荷蘭豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？荷蘭豆有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講荷蘭豆有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

1、荷蘭豆的介紹

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國(guó)家主要食用蔬菜品種之一。由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在澳大利亞、美國(guó)、加拿大、馬來(lái)西亞、新加坡、香港等市場(chǎng)十分暢銷。現(xiàn)在這種食品也可以制成小零食來(lái)供我們大家食用啦，味道很是鮮美的。

1、荷蘭豆的作用

荷蘭豆是我們常見(jiàn)的一種家常菜，荷蘭豆性平、味甘，具有利小便、和中下氣、解瘡毒等功效，能益脾和胃、除呃逆、生津止渴、解渴通乳、止瀉痢、治便秘。常食用對(duì)脾胃虛弱、后乳汁不下、嘔吐瀉痢、小腹脹滿、煩熱口渴均有療效。其種子粉碎研末外敷可除癰腫。與糯米、紅棗煮粥食用，具有生津補(bǔ)虛、補(bǔ)脾胃、助暖去寒、強(qiáng)肌增體之功效。適當(dāng)食用荷蘭豆是很好的哦，但是千萬(wàn)不要多食，可能會(huì)引起腹脹，排氣。

2、荷蘭豆的烹飪技巧

一般在洗荷蘭豆的時(shí)候，不要用硬水來(lái)洗，這樣會(huì)導(dǎo)致豌豆咬不開(kāi)、嚼不爛，影響口感。還有要注意的是不要食用沒(méi)有完全熟透的荷蘭豆，這樣可以會(huì)中毒的。

3、荷蘭豆的保存

要是是那種沒(méi)剝殼的青豆，可以直接就放在冰箱冷藏起來(lái)，但是剝出來(lái)的豌豆就適于冷凍，要在一個(gè)月內(nèi)吃完。

4、荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一：荷蘭豆富含鐵元素，是鐵的上好來(lái)源。

二：熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

三：每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

四：在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣，因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候，如果攝取大量的磷，會(huì)影響鈣的吸收和利用。這樣就會(huì)起到一個(gè)負(fù)面的效果啦。

5、荷蘭豆的選購(gòu)

怎樣來(lái)選購(gòu)荷蘭豆呢?

一般我們?cè)谶x購(gòu)荷蘭豆的時(shí)候扁圓形表示成熟度最佳，要是莢果正圓形就表示已經(jīng)過(guò)老、筋凹陷也表示過(guò)老。建議不要購(gòu)買了。還可以手握豌豆，若咔嚓作響，表示很新鮮。一般我們選購(gòu)荷蘭豆是，剛上市的早期要選擇飽滿的，后期要選擇較嫩的。以上是我們選購(gòu)荷蘭豆的小訣竅，來(lái)看看吧

6、荷蘭豆的四大功效

一：提高機(jī)體免疫力

荷蘭豆能提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

二：抗菌消炎

荷蘭豆具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。

三;防癌抗癌

荷蘭豆防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

四：利腸通便

荷蘭豆可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，生津止渴，益脾和胃，起到清腸利尿的作用。

我們可以把哈蘭都當(dāng)做一種食療的好食材哦。

2、杏鮑菇炒荷蘭豆

1、材料

荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，雞精，鹽，白糖少許，生抽，姜末，蔥末

2、做法

1.荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用

2.杏鮑菇切片，紅椒切塊

3.鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身

4.放入焯過(guò)水的

5.荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可