大家都知道，經(jīng)常喝骨頭湯或者吃燉的骨頭可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，也能當(dāng)做骨質(zhì)疏松，因此羊骨非常適合青少年和中老年人使用。你知道羊骨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？羊骨有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講羊骨頭有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、羊骨的介紹

羊骨就是牛科動(dòng)物山羊或綿羊的骨骼，富含多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，青少年常吃可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，老年人常吃可以補(bǔ)鈣，防止骨骼疏松。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

1、羊骨的烹飪技巧

羊骨營(yíng)養(yǎng)豐富，深受大眾青睞。羊骨可以這樣吃：

1、外用：煅存性研末撒;

2、內(nèi)服：煎湯或煅存性入丸、散;

2、羊骨的保存

羊骨不宜保存，建議吃多少買多少。

3、羊骨的選購(gòu)

新鮮羊骨：有光澤，肉色鮮紅而且均勻，肉細(xì)而緊密，外表略干，有彈性，氣味新鮮，不粘手，無異味;

4、羊骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊骨富含無機(jī)物，一半以上是磷酸鈣，還有少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、鉀、氯、鈉、鐵、鋁等。氟是人體骨骼的重要組成成分，青少年經(jīng)常食用可以促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育。羊骨燉制成湯后，骨頭中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中，富含骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)，是美容養(yǎng)顏的佳品。

5、羊骨的功效

羊骨甘，溫。入脾、腎經(jīng)。經(jīng)常食用可以溫中止瀉，補(bǔ)腎壯骨。同時(shí)羊骨還有很高的藥用價(jià)值，食療可以治虛勞羸瘦，筋骨攣痛，腰膝無力，白濁，久瀉，淋痛，久痢。

6、羊骨的熱量表

脂肪(克)0.09

纖維素(克)0.17

蛋白質(zhì)(克)0.78

熱量(大卡)35.90

碳水化合物(克)8.14

2、羊骨的食譜

一、燉羊骨

1.食材：

羊骨、花椒、型材、八角、桂皮、

2.制作步驟:

1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出;

2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復(fù)兩次;

3、準(zhǔn)備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內(nèi)，加入蔥姜和調(diào)味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋;

4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟;

5、加入適量鹽調(diào)味，撒一些香菜;

二、羊骨黑豆湯

此湯是一道藥膳。羊肉中含有較多的飽和脂肪和膽固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制膽固醇的作用。黑豆中含有較多的不飽和脂肪酸，有助于降低血脂、保護(hù)血管。

1.材料

羊肉500克，黑豆50克，油、蔥姜、鹽、料酒、雞精適量。

2.做法

1、羊骨剁塊焯水瀝干，黑豆泡發(fā)6小時(shí)左右，蔥姜切末。

2、起鍋熱油爆香蔥，煸炒羊骨片刻。

3、放料酒和3碗水小火燜煮1小時(shí)（用壓力鍋15分鐘）。

4、羊肉爛時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。