牛奶是家喻戶曉的，營養(yǎng)價(jià)值高的一種飲品，也是老少皆宜的飲品，更是人體最理想的鈣元素和蛋白質(zhì)的食物來源，牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，牛奶確實(shí)是不錯(cuò)的食物，但是喝牛奶也是有很多飲食禁忌的，那么鮮牛奶不能和什么一起吃？牛奶不能跟什么一起吃？

1、不宜同食的食物

1. 不能與韭菜和菠菜一起吃

牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。

2. 不能與酸性水果一起吃

牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質(zhì)８０％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導(dǎo)致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品前后一個(gè)小時(shí)左右不宜食用酸性水果。

3. 不能與巧克力一起吃

牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣，巧克力中含有草酸，兩者同時(shí)食用會產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣的吸收。

4. 不能與糖一起吃

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

5. 不能用牛奶吃藥

由于牛奶容易在藥物表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前后1 小時(shí)不宜喝奶。

2、不宜喝牛奶的人

不宜喝牛奶的人

1.缺鐵性貧血患者

食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用。若喝牛奶，體內(nèi)的亞鐵就與牛奶的鈣鹽、磷鹽結(jié)合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利于貧血患者恢復(fù)健康

2.返流性食道炎患者

研究證實(shí)，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎癥狀

3.腹部手術(shù)后的患者

此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)

4.消化道潰瘍患者

牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會使病情加重。

5.乳糖酸缺乏患者

牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖后才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就會引起腹痛、腹瀉。

6.膽囊炎和胰腺炎患者

牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而加重病情。

如果你是上面的六種人群，那么在選擇牛奶上我們要注意了，因?yàn)槟悴坏荒芪諣I養(yǎng)，反而會讓我們的身體受到傷害的。