蛋白粉可以說是各類膳食營養(yǎng)補充劑中最為常見、最常被提起的一種了。一提到蛋白粉的功效作用，可能不少人認為蛋白粉只是健身增肌期的人才需要吃的營養(yǎng)補充劑。而實際上，幾乎每一個年齡段的人都有可能需要補充蛋白質(zhì)，蛋白粉的應(yīng)用范圍可能遠比你想象中更廣泛。今天，我們就把“蛋白粉”這一類保健食品剖開來仔細講講。

蛋白粉的功效作用之：蛋白質(zhì)的組成和功效

在各類蛋白粉中，它們最大的共同點就是都以蛋白質(zhì)為主要原料，因此，我們先來深入探究一下：蛋白質(zhì)究竟是什么、對人體有什么功效？

蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧、氮等元素構(gòu)成，由20種不同的氨基酸通過肽鍵連接而成的大分子化合物。

首先，蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞、組織、器官結(jié)構(gòu)的主要物質(zhì)，蛋白質(zhì)占人體重量的16％－20％，人體蛋白質(zhì)丟失＆gt；20％時，生命活動就會被迫停止。一個成人體內(nèi)每天有1％－3％的蛋白質(zhì)需要更新，只有攝入足夠的蛋白質(zhì)才能維持組織的更新。

其次，蛋白質(zhì)也是維持機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體免疫的三道防線全都需要蛋白質(zhì)來構(gòu)成，蛋白質(zhì)缺乏會導致免疫器官、免疫細胞、免疫球蛋白的萎縮和減少，降低人體的抗感染能力。

蛋白粉的功效作用之：為什么需要額外補充蛋白粉？

可能不少人會有一個疑惑：既然日常吃雞蛋、牛奶這種食物就能補充蛋白質(zhì)，在日常飲食之外，蛋白粉的功效作用有這么大嗎？其實，雞蛋與牛奶的確是很好的蛋白質(zhì)來源，但每1000g牛奶中僅含6．1g乳清蛋白，再受到個體消化效率的影響，真正能被人體吸收的蛋白質(zhì)可以說是微乎其微。

在不同年齡段的人群中，兒童和中老年人更容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)攝入不足的情況。兒童、青少年由于組織、器官的生長發(fā)育，需要合成大量蛋白質(zhì)，青少年時期對蛋白質(zhì)需求量甚至略高于成人。中老年人則因為蛋白質(zhì)合成能力降低、消化吸收功能減弱，所以中老年人日均攝入的蛋白質(zhì)不應(yīng)減量，且建議優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總蛋白攝入量的50％。

在市面上眾多品牌研發(fā)的蛋白粉中，有的以純植物蛋白為原料，有的以純動物蛋白為原料，這些都不太適合大多數(shù)人作為日常蛋白質(zhì)補充，“動植物雙蛋白”的搭配方式更適合國人的體質(zhì)和飲食習慣。原因在于，中國人60％的蛋白質(zhì)來源于植物，而不是動物，因此日常更需要補充動物蛋白，國外一些以純植物為原料的蛋白粉品牌也就不適合國人食用。

國內(nèi)的優(yōu)質(zhì)蛋白粉產(chǎn)品也有不少，例如湯臣倍健雙蛋白粉就是一個比較理想的選擇。湯臣倍健蛋白粉，采用專利方法萃取出的大豆分離蛋白，加上提取自新西蘭、澳大利亞優(yōu)質(zhì)牛乳的濃縮乳清蛋白，動植物雙蛋白2：3科學配比，更適合國人體質(zhì)。而且，還有更重要的一點是，大豆蛋白與乳清蛋白可以相互作用形成關(guān)鍵簇，促進氨基酸的高效利用，發(fā)揮雙蛋白的疊加優(yōu)勢，營養(yǎng)價值更佳，蛋白粉的作用功效也能被更大程度地發(fā)揮出來。

湯臣倍健蛋白粉蛋白質(zhì)含量達80％，蛋白質(zhì)消化率更是＞90％，因此，無論是對成長中的小朋友、術(shù)后虛弱的病人，亦或是消化力弱、抵抗力差的老人，都能起到很好的補充優(yōu)質(zhì)蛋白的作用。

總而言之，蛋白粉的功效作用可能遠比你想象的要大，希望這篇文章能夠打破部分人對于蛋白粉的固有認知，正視自身及家人身體對于蛋白質(zhì)的攝入需求，選擇合適的蛋白粉產(chǎn)品，打造更強健的體魄、更高質(zhì)的生活。