大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識(shí)及生活小常識(shí)

首頁 > 膳食 > 食品安全 > 中國人食鹽量超標(biāo)75%,快看看你是不是吃太咸了[多圖]

中國人食鹽量超標(biāo)75%,快看看你是不是吃太咸了[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-10-25 18:52 吃鹽中國人食鹽量超標(biāo)75%

食鹽是生活中非常常見的調(diào)味品,能夠增加食物的味道,吃起來更有胃口,炒菜的時(shí)候不放鹽,會(huì)覺得少了些什么。不過鹽雖然能夠讓食物變得更美味,吃鹽太多對(duì)身體并不好,現(xiàn)在很多人口味比較重,吃鹽較多,資料顯示我國成人平均每天鹽的攝入量超標(biāo)了75%。

中國人食鹽量超標(biāo)75%,快看看你是不是吃太咸了(1)

1、中國人食鹽量普遍超標(biāo)

說到少吃鹽,首先來了解一下人為什么要吃鹽。

食鹽是“百味之首”,好多菜都是無鹽不起味。除了調(diào)味,鹽還能維持細(xì)胞外液的滲透壓、參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)、參與胃酸的生成并增進(jìn)食欲,在維持生理機(jī)能方面不可或缺。

其實(shí),動(dòng)物也需要鹽,很多動(dòng)物會(huì)通過舔食鹽堿土等方式補(bǔ)充鹽分。

正常情況下,一個(gè)人每天需要吃多少鹽呢?恐怕很少有人會(huì)量化。

《中國居民膳食指南2016》建議成人每天攝入鹽不超過6克,而每天攝入5克以下的鹽已足夠滿足機(jī)體需要。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)指出,當(dāng)前我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一,2012年我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克,比推薦的6克高出75%。

尤其是一些老年人,由于年齡大了味覺有所減退,吃的飯菜非常咸。

中國人食鹽量超標(biāo)75%,快看看你是不是吃太咸了(2)

2、食鹽太多的危害

1、惹頭疼

很多人都曾有這樣的經(jīng)驗(yàn),吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,就容易發(fā)生頭疼。最新研究讓受試者分別食用高鹽、中鹽、低鹽的飲食各30天。結(jié)果發(fā)現(xiàn),每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的人頭痛的次數(shù)多1/3以上。無論具體吃哪種食物,只要吃鹽的量多,都會(huì)有同樣的反應(yīng)。這項(xiàng)研究確認(rèn),多吃鹽可能與頭痛密切相關(guān)。

2、增水腫

在日常生活中不難發(fā)現(xiàn),有許多肥胖婦女的腳到了下午就會(huì)浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪。尤其是患有高血壓等病患者,這種現(xiàn)象更為明顯。因此,為了使身體不會(huì)出現(xiàn)這種癥狀。除了日常飲食注意外,最重要的就是要控制食鹽量了。

3、易感冒

多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性,抑制其抗病能力;同時(shí)還可減少唾液,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。

4、害嗓子

在食用鹽分含量高的食物之后,很多人都能明顯感覺到咽喉黏液增加、嗓子不清。咽喉經(jīng)常發(fā)炎、咳嗽不適的人,都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物,表面鹽分過多的炒貨如炒瓜子、炒花生、加了鹽的各種堅(jiān)果等以及薯片之類含鹽高的零食也都要少吃。有慢性咽炎的人,食物必須清淡。

5、損皮膚

吃鹽多的時(shí)候,由于滲透壓的作用,身體組織的水分會(huì)減少,排出身體的水分會(huì)增加,也不利于皮膚的保水。最近,有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔(dān)心。食鹽過多,除可使面色暗黃外,也有可能導(dǎo)致面頰長出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過多,則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼??梢娙赴呷菀讗凵稀跋倘恕?,女性一定要注意。

6、促胃癌

吃太多鹽,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。每日攝取超過10克以上的鹽,傷害胃黏膜,導(dǎo)致胃發(fā)炎,長期下來罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)性上升三四倍。流行病學(xué)調(diào)查表明,鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。也就是說,飲食清淡少鹽是有利于預(yù)防胃癌的因素。

7、流失鈣

鈉攝入量過多的時(shí)候,身體會(huì)努力排鈉,但同時(shí)會(huì)增加尿鈣的排出量。對(duì)于鈣攝入量本來嚴(yán)重偏低的國人來說,這簡直是雪上加霜。所以,遵從“少吃鹽等于多補(bǔ)鈣”這句骨質(zhì)疏松治療醫(yī)生常說的話是明智的。

8、減營養(yǎng)

烹調(diào)的時(shí)候,特別是炒蔬菜時(shí),如果早放鹽,蔬菜組織會(huì)被“腌”出水,失去了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的保護(hù),直接接觸高溫,會(huì)增加水溶性維生素如維生素C的損失。同時(shí),蔬菜本來是鉀、鈣、鎂元素的來源,有利控制血壓和強(qiáng)健骨骼,多放鹽烹調(diào)蔬菜,使鈉的攝入量增加,就抵消了蔬菜這種健康效應(yīng)。

9、損害腎

腎臟是人體的一大重要代謝器官,人體的代謝廢物很多是通過腎臟,最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質(zhì)含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)。食鹽也是經(jīng)過腎臟通過尿液排出體外的。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中,人們發(fā)現(xiàn)高食鹽攝入量會(huì)使得尿液中蛋白質(zhì)的量升高。

10、升血壓

雖然有部分人屬于“鹽不敏感型”,但是大部分人都屬于“鹽敏感型”,多吃鹽就會(huì)升高血壓。有研究說“鹽吃得過少也有害”,但這種擔(dān)憂,還是等先把鹽吃得足夠少之后再討論吧。目前我國人均攝鹽量超過推薦量50%還多,是名副其實(shí)的高血壓大國。這種情況下,要不要控制吃鹽的量,地球人都明白,就不多說了。

11、易睡眠猝死

睡眠猝死癥近年在東南亞國家,如泰國及菲律賓肆虐,過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑,這種病可能和飲食習(xí)慣偏咸有關(guān)。50年代的調(diào)查發(fā)現(xiàn),超過五成死于此病的人都有急性胰腺炎,而胰腺炎起因,可能是因菲律賓菜偏咸所致。不過他說現(xiàn)時(shí)專家未能確立其因果關(guān)系。泰國一項(xiàng)同類調(diào)查亦發(fā)現(xiàn),出現(xiàn)睡眠猝死癥的原因,可能和食用魚露有關(guān),但國際衛(wèi)生組織無法確定。

中國人食鹽量超標(biāo)75%,快看看你是不是吃太咸了(3)

最新文章

  • 運(yùn)動(dòng)
  • 膳食
  • 醫(yī)學(xué)
  • 美容
  • 心理
  • 人群

發(fā)表評(píng)論