大家平時可能很少吃秋葵，秋葵中含有豐富的微量元素，有防癌抗癌的作用，同時，常食用秋葵對皮膚有很大的好處。秋葵炒蝦仁是一道美味營養(yǎng)的菜肴，不僅在配色上看起來很誘人，味道和營養(yǎng)也是極佳的。秋葵炒蝦仁怎么做好吃？

1、秋葵炒蝦仁的做法

（1）準備材料

秋葵200克，鮮蝦200克，蝦洗凈后用剪刀從背部把殼剪開，從中間剔除蝦線，剝下蝦皮保留蝦肉。

（2）步驟做法

大蒜切片，大蔥切段，生姜切末；

在蝦肉中加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉抓拌均勻；

秋葵洗凈后去蒂改刀成段；

鍋內(nèi)放少許橄欖油，下入蔥姜蒜末爆香；

下入腌好的蝦仁翻炒；

炒至蝦仁變色后調(diào)入一勺生抽；

下入秋葵快速翻炒，調(diào)入2克鹽，出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后出鍋即可。

2、秋葵炒蝦的烹飪技巧

（1）秋葵有紅色和綠色兩種，紅色的秋葵口感要差于綠色的，黏液也少一些。所以纖小綠色的秋葵是首選。挑選時要選擇比較幼小細嫩的，嫩嫩口感才好；

（2）姜汁酒是粵菜中烹調(diào)海鮮類菜肴常用的一種調(diào)味酒，可以起到去腥，提香的作用，市場上有現(xiàn)成的姜汁酒銷售，也可以使用廣東米酒浸泡姜片制成姜汁酒；

（3）秋葵性偏寒涼，在炒制時適當添加一些姜可以起到很好的效果；

（4）這是一道快炒菜，全程炒制時間不超過5分鐘，過長的炒制時間會造成秋葵的營養(yǎng)流失，蝦仁也會變得不嫩滑。

3、秋葵的營養(yǎng)價值

（1）減肥

眾所周知秋葵是一種蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)豐富，同時又是一種低脂肪，低熱量的保健品。因此從健康的角度上說，秋葵可具有減肥的功效哦。

（2）排毒

女人體內(nèi)有毒，最直接的表現(xiàn)就是長斑和便秘了。而秋葵中的沾液果膠對于減少腸胃對于膽固醇，脂肪的吸收，排出機體的毒素具有很大的幫助。

（3）美容

秋葵中的維生素C含量和可溶性纖維不的含量可是非常豐富的，因此對促進皮膚美白，保持彈性的皮膚具有很大的美稱。同時維生素C也是膠原蛋白合成所必需的，所以對于增加毛細血管的脆性，使整個人的皮膚更顯年輕態(tài)。

（4）消除疲勞

秋葵中的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素的含量都是普通蔬菜所無法否衣的，因此其對于快速消除疲勞，恢復(fù)體力具有很大的幫助，特別是對于那些從事體力勞動的人來說，更是保持充沛的精力的最好方法之一。

（5）助消化

不規(guī)律的生活方式，或者節(jié)食減肥都有可能使得很多女性都有腸胃方面的疾病。而秋葵中的牛乳聚糖，阿拉伯樹脂等營養(yǎng)成份，這些成份對于促進腸道膜的安定，對保護胃粘膜，減少胃潰瘍，胃炎等疾病的發(fā)病具有很大的幫助?！徑怅P(guān)節(jié)僵硬：多數(shù)白領(lǐng)女性都會有關(guān)節(jié)僵硬的問題，而秋葵中的粘液中的鈉元素含量非常的高，所以對于緩解關(guān)節(jié)僵硬具有很大的幫助。

（6）保護心血管健康

秋葵對軟化血管，促進新陳代謝都具有很好的保健功效，特別是對于更年期的女性來說，適當?shù)某渣c秋葵具有很好的保健功效。

（7）補鈣

秋葵中的鈣質(zhì)的含量也是非常豐富的，甚至可以說其中的鈣質(zhì)含量是可以和牛奶相媲美的。因此對于那些對牛奶過敏，或者說不喜歡牛奶的人來說，吃秋葵是最好的補鈣方法之一。