紫薯和普通的紅薯最大的區(qū)別就是顏色和營(yíng)養(yǎng)成分，紫薯是紫色的，它比普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)要高，因?yàn)樗胸S富的花青素和硒元素，所以其價(jià)值功效也是很強(qiáng)大的，花青素有很好的抗病作用。紫薯現(xiàn)在是很常見(jiàn)的食材，很多人都會(huì)通過(guò)食用紫薯來(lái)達(dá)到防病抗癌的養(yǎng)生價(jià)值。紫薯要蒸多久能熟呢？

1、紫薯蒸多久能熟

紫薯是紅薯中的一種，但是其塊頭比較小，相比紅薯而言，紫薯比較容易蒸熟，在蒸鍋中加入適量的水，將蒸架放上，上面擺上紫薯，一般在蒸鍋中的水開(kāi)之后再蒸煮20分鐘就完全熟透了，個(gè)別比較大的紫薯建議再蒸5分鐘。這時(shí)候用筷子戳一下試試是否熟透，能輕易戳進(jìn)去為準(zhǔn)。

2、紫薯能生吃嗎

紫薯能生吃。

紫薯是紅薯的一種，紅薯是能生吃的，紫薯也可以生吃，不過(guò)這得需要你有一口鐵齒銅牙，生的紫薯塊莖十分堅(jiān)硬，用到去皮都比較難，這也是為什么很少聽(tīng)說(shuō)生吃紫薯的事跡，主要是咬不動(dòng)，用刀切小塊后可慢慢咀嚼，越嚼越甜，這也說(shuō)明了蒸紫薯的時(shí)候一定要保證紫薯充分成熟，半生不熟的紫薯也很難吃。

3、紫薯有哪些吃法

1.油炸法：首先將紫薯煮熟以后，把外面的一層皮去掉，再做成紫薯泥狀，放入適當(dāng)?shù)拿娣垡约八?，和成面團(tuán)后，做成一個(gè)個(gè)小圓餅，最后再放上一些芝麻，放入鍋內(nèi)炸成金黃色即可食用。

2..燉湯法：首先將銀耳泡好后，放一些清水用水煮一個(gè)小時(shí)，再把紫薯以及其他食材放入一起燉上半個(gè)小時(shí)，那么此時(shí)的紫薯銀耳湯就完成，不僅可熱食還可冷飲，味道極佳。

3.煲粥法：先把紫薯洗干凈，然后切成塊狀，鍋里面放好水，將洗好的米翻入里面，用大火燒開(kāi)后，再將紫薯放入里面，等待煮熟之后，再放入一些自己喜歡的蜂蜜或者糖等調(diào)味料即可食用。

4.蒸制法：首先將紫薯去皮洗凈，再攪碎成泥，然后再將其他的南瓜以及水、糖一起和成泥，揉成南瓜面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)按壓成餅，再把紫薯餡放進(jìn)去，揉捏成圓團(tuán)，最后將弄好的紫薯團(tuán)放入鍋內(nèi)，用大火蒸15分鐘即可，那么香噴噴的紫薯糯米糍就做好了。

4、吃紫薯的注意事項(xiàng)

1.紫薯具有通氣作用，因此，紫薯不適合大量食用，否則容易放屁，尤其是在公共場(chǎng)合，有損個(gè)人形象。

2.紫薯的皮不能食用，紫薯在蒸煮之前一定要充分的清洗干凈，以免導(dǎo)致胃腸不適。

5、紫薯的美食做法

紫薯玫瑰花饅頭

食材：小麥面粉250克、紫薯200克、酵母(干)2.5克、水(溫)15克。

做法：

1.將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團(tuán)和到三光（面光，手光，盆光）

2.將面團(tuán)放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個(gè)小時(shí)左右，一般室溫發(fā)酵2個(gè)小時(shí)足夠了。

3.將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉搓，排空氣體。

4.將面團(tuán)先分成每個(gè)80克左右的中等面團(tuán)，再取一個(gè)80克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條，切成6個(gè)小劑子，其中一個(gè)小劑子切的分量稍

微少點(diǎn)，搓成橄欖狀，用來(lái)做花心

5.將其余5個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)，將5張圓片薄點(diǎn)依次階梯樣疊好，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然后將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上，用開(kāi)始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷，收口朝下放即可。

6.放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘即可出鍋。

6、紫薯的功效與作用

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

3.有利于減肥瘦身

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。

4.增強(qiáng)免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。