很多人家里都會(huì)常備有一些干的菇類，茶樹菇是其中比較常見的一種，茶樹菇的吃法很多，平時(shí)最常見的不是煮湯就是用來炒肉，其實(shí)也有很多人喜歡用茶樹菇炒臘肉，這道菜在很多地方都是比較受歡迎的，那茶樹菇臘肉的做法是怎樣的？茶樹菇臘肉怎么做？

1、食材

主要食材：新鮮茶樹菇

其他食材：臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

2、做法步驟

1.新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份。

2.蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀。

3.鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀炒的時(shí)候把全肥的部份先下鍋稍煸。

4.下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香。

5.倒入瀝干水分的茶樹菇，調(diào)入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時(shí)候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

3、功效

調(diào)味增強(qiáng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。

4、茶樹菇放久了能吃嗎

茶樹菇放久了能不能吃還得看具體保存狀況。

(1)能吃情況

有些家庭對這些干制品保管的比較好，比如將茶樹菇和花椒、陳皮等有吸水性的中草藥放一起，能在一定程度上避免茶樹菇受潮，放很久仍舊能保存較好的營養(yǎng)成分，適合食用。

(2)不能吃的情況

若是保存的環(huán)境比較差，茶樹菇容易受潮，那么這種放久的茶樹菇多半都已經(jīng)腐敗變質(zhì)，有的甚至已經(jīng)生長了毛霉，其內(nèi)部的營養(yǎng)成分全部流失，還帶有一定的毒性，不適合食用。