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毛豆怎么吃最有營養(yǎng)?毛豆怎么做好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:13 毛豆營養(yǎng)做法食用

毛豆是非常常見的食材,尤其是到了夏天的時候,幾乎家家戶戶的餐桌上都能夠看到毛豆的身影,因?yàn)椴簧偃硕际窒矚g用毛豆做的下酒菜。而一些吃貨們則往往還希望能夠探索出更多毛豆的食用方法。那么毛豆怎么吃最有營養(yǎng)?毛豆怎么做好吃?毛豆怎么煮好吃?

毛豆怎么吃最有營養(yǎng)?毛豆怎么做好吃?(1)


1、絲瓜毛豆

原料:絲瓜,毛豆,紅椒片,色拉油,水淀粉。

做法:絲瓜去皮洗凈,切塊,鍋燒熱后加清水煮沸,放入絲瓜塊,毛豆,紅椒片焯水,瀝干水分,將鍋燒熱后放油,同時加入絲瓜等原料煸炒,放鹽,味精調(diào)味,水淀粉勾芡,熟后即可起鍋。

營養(yǎng)功效:絲瓜中維生素含量豐富,有嫩膚內(nèi)白,淡斑美膚的效果,女士吃絲瓜還有調(diào)理月經(jīng)的功效,毛豆中不飽和脂肪酸豐富,可以改善脂肪代謝,改善大腦記憶力和智力水平,兩者搭配食用營養(yǎng)互補(bǔ),開胃可口,促進(jìn)腸胃蠕動。

2、鹽水煮毛豆

原料:未剝毛豆,紅尖椒段,八角,花椒,食鹽。

做法:用剪刀減去毛豆角兩端,將其洗凈后瀝干水分;將煮好的毛豆放入鍋中,放紅尖椒段,八角,花椒和食鹽,加清水淹沒毛豆,用中火加蓋煮20分鐘后撈出即可。

營養(yǎng)功效:開胃消食,是夏季納涼時

必備佳品,適宜于便秘,高血壓患者食用,中老年人,兒童,更年期婦女也適宜食用,清爽軟嫩,增加食欲,緩解疲乏無力。

3、毛豆燒鯽魚

原料:鯽魚,毛豆,姜片,蔥段,紹酒。

做法:將鯽魚剖肚,去內(nèi)臟,鰓等不可食用部分,洗凈后待用,毛豆洗凈;鍋燒熱放生姜擦鍋,撒少許食鹽,中火煎鯽魚至兩面金黃,放姜片,紹酒,醬油,食鹽,白糖,開水燒煮后,放入毛豆,轉(zhuǎn)小火燒15分鐘,放少許味精,撒蔥段后起鍋。

營養(yǎng)功效:鯽魚有健脾開胃,利水通乳,除濕益氣之效,毛豆性平入脾,有潤燥消水,清熱解毒的功效,兩則搭配食用健脾益胃,益氣補(bǔ)虛,有滋補(bǔ)之效,而且其營養(yǎng)易消化吸收。

4、毛豆肉絲汪豆腐

原料:老豆腐,豬五花肉,毛豆,姜末,紹酒,蔥段。

做法:將豆腐切塊,將毛豆洗凈,五花肉洗凈切成絲待用,鍋上中火,放入少許油加姜末,肉絲,紹酒翻炒至金黃色,放入都讀,毛豆,食鹽,白糖和開水,水與豆腐持平即可,將毛豆燒熟,豆腐起渲,放少量味精,撒蔥花起鍋即可。

營養(yǎng)功效:毛豆,豆腐都是豆類食物,兩者搭配食用,可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,還可為更年期的婦女補(bǔ)充雌激素,緩解其暴躁情緒。

5、毛豆的熱量高嗎

1、熱量略高

毛豆的熱量在蔬菜中是略微有些高的,100克可食用部分的毛豆熱量是131大卡,而10顆毛豆可食用部分大約有8克,其熱量是11大卡,由此可以看出毛豆屬于熱量略高的食物,減肥期間適量食用即可。

2、營養(yǎng)功效

毛豆所含有的營養(yǎng)是非常豐富的,包括有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)等等,其中毛豆的脂肪含量高于很多其他種類的蔬菜,但是其脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主,例如亞油酸和亞麻酸,這些物質(zhì)能夠改善脂肪代謝,幫助降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。另外,毛豆中還含有卵磷脂,食用可以改善大腦的記憶力和智力水平,對身體大有裨益。

3、食用須知

很多人為了追求口感,在烹飪毛豆的時候往往沒有將毛豆完全煮熟或者炒熟,但其實(shí)毛豆是一定要煮熟或炒熟之后再食用的,因?yàn)槊怪泻袑】挡焕目挂鹊鞍酌负湍?,如果不將毛豆做熟之后再吃,那么就容易引起中毒癥狀,因此建議大家平時烹飪毛豆時一定要將毛豆做熟。

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