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阿膠和什么一起燉比較好?阿膠和什么燉湯好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:11 阿膠膳食養(yǎng)生

阿膠是生活中很常見(jiàn)的補(bǔ)養(yǎng)品,適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處,但是你hi月許多要注意的地方,而且不同的食用方法功效也是不同的,那么阿膠和什么一起燉比較好?阿膠和什么燉湯好?阿膠適合與很多食物一同使用,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

阿膠和什么一起燉比較好?阿膠和什么燉湯好?(1)

1、阿膠燉雞補(bǔ)血滋陰

材料:雞肉120克,阿膠30克,桂圓肉15克,紅棗5個(gè)。

做法:將新鮮雞肉去皮,洗凈,切粒,桂圓肉,紅棗洗凈,紅棗去核,與

雞肉,阿膠一起放入燉盅,加開(kāi)水適量,隔水開(kāi)文火燉1小時(shí)即可。

功效:補(bǔ)血止血,潤(rùn)肺滋陰,適宜于調(diào)理血虛之眩暈,心悸,或婦女崩漏,月經(jīng)過(guò)多,妊娠下血,或虛勞咳喘,陰虛燥咳等癥。

2、阿膠燉黃芪補(bǔ)氣生血

材料:阿膠10克,黃芪20克,紅棗20克。

做法:將黃芪,紅棗洗凈,放入砂鍋中,加適量水,浸泡2小時(shí)后,將鍋置火上,開(kāi)大火燒開(kāi)后改用文火煎煮1小時(shí),取汁,阿膠放入藥汁中,煮沸,待阿膠融化即可服用。

功效:補(bǔ)氣生血,適宜于調(diào)理氣血虧虛癥,改善面色蒼白無(wú)華,乏力氣短,自汗,食欲不振,形體消瘦,面容憔悴等現(xiàn)象。營(yíng)養(yǎng)不良,慢性疾病后期,貧血人群均可服食。

3、阿膠燉瘦肉補(bǔ)血養(yǎng)血

材料:瘦豬肉100克,阿膠10克,鹽少許。

做法:先將豬瘦肉洗凈,切塊后放入砂鍋內(nèi),加水適量,用文火燉熟后下入阿膠烊化,加食鹽調(diào)味后喝湯吃肉。

功效:阿膠補(bǔ)血滋陰,豬瘦肉滋陰補(bǔ)腎,次方適宜于給準(zhǔn)媽媽補(bǔ)血養(yǎng)血用。

4、阿膠燉羊肺益氣潤(rùn)燥

材料:羊肺300克,阿膠15克,麥冬10克,川貝母5克,蜜棗,食鹽各適量。

做法:麥冬,川貝母,蜜棗分別淘洗干凈,羊肺反復(fù)沖洗干凈,切成塊,將所有食材放入燉盅,加水適量,隔水用中火燉1小時(shí),再轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí),去掉要找后,加入食鹽調(diào)味即成。

功效:益氣潤(rùn)燥,潤(rùn)肺消腫,暖胃養(yǎng)神。需要注意的是,此湯不宜放黑木耳同食,容易引起胸悶。

5、阿膠燉牛肉滋陰養(yǎng)血

材料:阿膠15克,牛肉100克,生姜10克,料酒20毫升,鹽適量。

做法:牛肉去筋,切片,阿膠用刀背敲碎,牛肉與生姜,料酒一起放入燉盅,加水適量,小火煮30分鐘,再放入阿膠和食鹽,待阿膠溶解后即可關(guān)火飲用。

功效:滋陰養(yǎng)血,溫中健脾,清熱潤(rùn)燥,適宜于血虛眩暈,心悸,陰虛導(dǎo)致心煩失眠,出血癥,虛勞咳喘,陰虛燥咳人群食用。

6、阿膠燉豬皮益氣止血

材料:新鮮豬皮100克,阿膠15克,紅糖20克,紅棗10克。

做法:將豬皮刮去碎油脂和豬毛,洗凈,紅棗洗凈去核,阿膠打碎,在鍋中加清水1000毫升,放入豬皮先開(kāi)大火燒沸,加入紅棗,轉(zhuǎn)用文火燉至豬皮熟爛,放入阿膠和紅糖,開(kāi)小火慢熬至阿膠完全融化后食用。

功效:滋陰清熱,養(yǎng)心益氣,補(bǔ)血止血,用于調(diào)理體虛疲乏無(wú)力,面色無(wú)華,低熱盜汗,心悸失眠,陰虛血熱白血病等癥。

7、阿膠的功效作用

1.阿膠補(bǔ)血和治療血液疾病的功效與作用:缺鐵性、失血性、營(yíng)養(yǎng)性、再生障礙性貧血等多種原因引起的貧血患者。適用于血虛眩暈、心悸等。據(jù)臨床觀察,阿膠對(duì)血紅蛋白和紅細(xì)胞增長(zhǎng)速度的療效優(yōu)于鐵劑。

2.阿膠止血的功效與作用:適用于一切血證,可治便血、尿血、氣血虧損、流鼻血、胃腸潰瘍出血、血小板減少癥紫疳患者,甚至吐血。慈禧太后曾身患血癥,服用阿膠后得以痊愈并順利生下同治皇帝。

3.阿膠治療婦科疾病的功效與作用:可以治療月經(jīng)紊亂、月經(jīng)過(guò)多、過(guò)少、功能性子宮出血、經(jīng)期腹痛、月經(jīng)不調(diào)等婦科病癥。阿膠被稱為“婦科圣藥”。

4.阿膠保胎安胎和防治產(chǎn)后病的功效與作用:受孕后,陰血聚以養(yǎng)胎,最易虧虛,而見(jiàn)胎元不固,胎動(dòng)不安,先兆流產(chǎn),習(xí)慣性流產(chǎn)。阿膠自古以來(lái)就是是保胎良藥。阿膠還能防治產(chǎn)后風(fēng)。孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后服用阿膠有利于小兒的成長(zhǎng)和產(chǎn)后身體的恢復(fù)。

5.阿膠治療男性疾病的功效與作用:阿膠能添精補(bǔ)腎,治療因精血虧虛引起的陽(yáng)痿早泄等性功能障礙和前列腺疾病,在祖國(guó)中醫(yī)“精血同源”指導(dǎo)下治療血精、少精、精不液化等引起的不育癥癥,效果顯著。

6.阿膠的清肺潤(rùn)燥治咳嗽的功效與作用:中醫(yī)認(rèn)為,肺喜潤(rùn)惡燥。阿膠可以治療由燥邪傷肺引起的干咳少痰,痰中帶血,口舌干燥。另外,用阿膠還可以治療通常所說(shuō)的結(jié)核咳血。這些病人往往都是肺腎陰虛,阿膠可以補(bǔ)肺陰、補(bǔ)腎陰,同時(shí)又能潤(rùn)肺、止咳、止血。此類功效古醫(yī)書記載數(shù)百方劑,不少是傳世名方。

8、阿膠搭配菜肴

1、阿膠燉肉

做法:阿膠10克,砸碎,瘦豬肉100克,陳皮5克,肉桂3克,加水適量,先燉豬肉,熟后加入阿膠等燉化,低鹽調(diào)味,服用即可。功效:適于年老體衰,煲湯長(zhǎng)期服用,效果顯著。

2、阿膠排骨

做法:阿膠30-50克,砸碎,可供2-3人食用排骨量,常法燉熟即可。功效:滋陰補(bǔ)血,增強(qiáng)體質(zhì),提高抗病力,適于年老體弱,產(chǎn)后血虛。

3、阿膠魚

做法:生魚一條,阿膠30-50克,砸碎,用微波爐先熬化阿膠,根據(jù)個(gè)人口味,可加入別的佐料。燉魚時(shí)加入阿膠溶液做熟即可。功效:健體益智,適于身體虛弱,渾身酸軟無(wú)力者。

4、阿膠枸杞雞

做法:阿膠30-50克,砸碎,枸杞15克,雞一只,煲湯供3-5人食用。功效:滋陰補(bǔ)腎,防陰虛腎虧等癥。

9、吃阿膠注意事項(xiàng)

1、如果是體寒怕冷的人,吃阿膠的時(shí)候可以加一點(diǎn)桂圓。腎虛的人也可以再配上一點(diǎn)枸杞。

2、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用,氣血雙補(bǔ),效果更好。氣虛表現(xiàn)主要為呼吸淺短,聲音低微,神倦懶言,動(dòng)則汗出,食欲減少,舌質(zhì)淡,也就是指全身精神不佳,體力不濟(jì)。

3、用作一般滋補(bǔ),宜在空腹時(shí)服用阿膠。阿膠作湯劑時(shí),宜熱飲,不要涼服。

4、如果觀察發(fā)現(xiàn)口舌生瘡,小便太黃,舌苔發(fā)黃,說(shuō)明陽(yáng)氣較盛、內(nèi)熱很重,宜消火后服用東阿阿膠。

5、患有感冒或月經(jīng)來(lái)潮時(shí),應(yīng)停服東阿阿膠,待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。

6、由于阿膠的蛋向有抗原性,所以,患蕁麻疹等皮膚過(guò)敏性疾病和長(zhǎng)期處于高敏狀態(tài)的人服用后,很容易發(fā)生過(guò)敏;它也能激活抗體,因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人,須謹(jǐn)慎使用。

7、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用,這樣就不會(huì)造成反胃、惡心等情況了。

8、如果服用后感覺(jué)口干、牙齦出血、鼻腔干燥,出現(xiàn)熱瘡,或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多,甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。可能由于東阿阿膠貨新,出廠不久,性溫助火??梢蕴崆百?gòu)買東阿阿膠放置一段時(shí)間后服用。

9、食阿膠上火也可能是因?yàn)殛幪擉w質(zhì)。陰虛的人,陽(yáng)火相對(duì)會(huì)顯得旺盛,燃燒體內(nèi)的津液,令人感到口干喉痛,但不一定有口氣及眼屎,這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽(yáng)的食物,如東阿阿膠,便會(huì)令陽(yáng)火過(guò)旺,身體機(jī)能處?kù)兑环N過(guò)度興奮及活躍的狀態(tài),便會(huì)上火,嚴(yán)重時(shí)會(huì)低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人可以用烏豆(即黑豆,功能補(bǔ)陰利水,滋養(yǎng)肝腎)60克煎湯,煮至豆?fàn)€,然后取湯和燉好的東阿阿膠互沖服。

10、阿膠性滋膩,脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣,少食不易消化的東西,能吃些開(kāi)胃的蔬菜最好,服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥,不但能避免出現(xiàn)不適癥狀,還能促進(jìn)阿膠的消化吸收,效果更能加倍??梢詫仔g(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來(lái)沖服阿膠。也可以參考《超級(jí)經(jīng)典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外,山楂雖然可以促進(jìn)消化,可以配合東阿阿膠吃,但是可能會(huì)出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。

11、服用阿膠也需要忌口,在前后2個(gè)小時(shí)內(nèi),不要吃蘿卜或大蒜,否則會(huì)降低東阿阿膠功效,也不宜飲濃茶。

12、注射阿膠溶液進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn),證明能升高血壓,對(duì)抗創(chuàng)傷性休克,有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良的作用。所以高血壓病人應(yīng)該慎用或不用阿膠進(jìn)補(bǔ)。中風(fēng)病人也不宜進(jìn)補(bǔ)阿膠,阿膠會(huì)增加血小板(中風(fēng)病人通常是血瘀)從而可能引起再次中風(fēng)。

10、哪些人不能吃阿膠

1、愛(ài)上火的人,比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會(huì)出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的情況呢,火會(huì)越來(lái)越大。

2、體內(nèi)濕邪重的人:可表現(xiàn)為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。

3、有傷口的人不能吃,阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結(jié)疤了再吃,不然傷口結(jié)不起來(lái)。

4、體內(nèi)有淤血的人:膚色晦黯,色素沉著,容易出現(xiàn)瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點(diǎn),舌下絡(luò)脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經(jīng)不好,一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時(shí)間短等等

5、脾虛者,即消化功能低下的人,主要表現(xiàn)是食少,大便溏爛或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒(méi)有脾虛不能吃阿膠的規(guī)定,但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能,尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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