很多人平時(shí)在家的時(shí)候都會(huì)做沙拉吃，因?yàn)樯忱闹谱鞣椒ㄊ欠浅：唵蔚?，而且沙拉包含有很多食材，能夠做出非常誘人的味道。但是許多人仍然是不會(huì)做沙拉，那么如何制作沙拉？制作沙拉的小技巧有哪些？怎么樣才能做出美味的沙拉？

1、什么是沙拉

一般而言沙拉是指冷餐生食的一種方式，也就是我們俗話所說的涼拌。然而，要想吃得講究一點(diǎn)的話還是需要在食材選用和烹調(diào)方式上面來適度創(chuàng)新和融會(huì)貫通：所有的蔬菜水果都可以用燒得滾燙的平底鑄鐵煎鍋稍微煎烤一會(huì)兒，不放油但是要注意翻動(dòng)，要烤出一層薄薄的焦糖色（水果和蔬菜一般都會(huì)含點(diǎn)果糖什么的），然后再拿來制作沙拉，風(fēng)味和口感會(huì)有不少提升，調(diào)料汁我推薦蜂蜜油醋汁或者姜絲醬油紅糖汁，當(dāng)然百味之首的鹽是不可或缺的。

2、如何制作沙拉

1. 買最新鮮的蔬菜

2. 買最好的橄欖油和紅酒醋

3. 買最好的海鹽

4. 蔬菜洗凈后一定甩干水分

5. 一份醋（或檸檬汁），三份油，然后隨口味磨些海鹽進(jìn)去

6. 用巨大的沙拉碗攪拌

3、小技巧

1.蔬菜要控水，汁特多的就不切開了，例如番茄就整個(gè)圣女果丟進(jìn)去

2.生菜這種我覺得切細(xì)絲比手撕好吃一點(diǎn)，然而我懶

3.然后可以加點(diǎn)堅(jiān)果，腰果啊什么開心果都行，我是直接買的混合堅(jiān)果抓一把撒就行了

4.對(duì)了，減肥也別太在吃的上面虧待自己，堅(jiān)果和肉都不是不能吃的，當(dāng)然沙拉醬就算了

4、選擇沙拉醬汁

1.油醋芥末醬，適用于大多數(shù)沙拉，西餐中油主要用初榨橄欖油，醋主要用白葡萄酒或紅葡萄酒醋，當(dāng)然也可以用檸檬汁，芥末醬是黃芥末醬或法式芥末醬，與日式芥末醬不同。

2.蛋黃醬（如荷蘭醬，千島醬，美奶滋），透明度比較低，覆蓋在葉類蔬菜上不太美觀，比較適合本身味道或色彩不是特別強(qiáng)烈的切塊或切絲蔬菜，如胡蘿卜，西葫蘆等。

3.酸奶或新鮮奶酪醬，酸奶醬比較適合含水果的沙拉。

4，糊化的淀粉和芥末醬有利于油醋和水份的乳化，這一點(diǎn)很重要，因?yàn)橐氩煌氖巢脑诓唤?jīng)烹煮，不經(jīng)過度混合攪拌的情況下，食材味覺上的統(tǒng)一或連續(xù)性，需要醬汁更均勻，更容易附著在食材上。

5.為了讓醬汁與食材的味道更貼合，可以在把食材中的汁水加入醬汁中或味道相近的花水或酒加入，如沙拉中有橙的，可考慮把橙汁，橙花水，檸檬汁，橙酒加入到醬汁中，強(qiáng)化這中味道。