鮑魚在許多沿海城市是比較常見的，一般來說鮑魚還是比較名貴的食材，鮑魚的味道鮮嫩，富含營養(yǎng)，雞肉是比較常見的肉類，許多人喜歡燉雞湯喝，營養(yǎng)豐富，鮑魚和雞肉可以一起煮湯喝，味道豐富，那么鮑魚雞湯怎么制作呢？要注意些什么？

1、鮑魚雞湯怎么做呢

1、烹制鮑魚雞湯之前要先將鮑魚、雞肉處理好，首先大家要注意新鮮的鮑魚不能焯水，以免流失鮑魚的鮮美味道，只需要將鮑魚刷洗干凈即可，不過要注意用小刷子仔細(xì)刷洗干凈周圍的黑色東西，之后再用鹽，或者是面粉揉搓清洗表表面的粘液，經(jīng)過這樣處理之后的鮑魚會十分的白凈。

2、清洗干凈之后就可以用小刀從鮑魚殼邊緣插入，然后將鮑魚肉和殼分離，丟掉腸，再將泥沙清洗干凈，放入少許鹽在鮑魚肉中，揉抓均勻后清洗干凈，再控干水就可以了。

3、處理好鮑魚之后，再處理雞肉，先將雞肉殺死之后清洗干凈，再切成塊狀，然后焯水后撈出清洗干凈后控干水，再放入水里焯一下，焯的時候放入幾片生姜片，倒入少許料酒，這樣就可以去除雞肉的腥味，處理好之后大家就可以開始烹制鮑魚雞湯了。

2、鮑魚雞湯制作步驟

1.先將鮮鮑魚 土雞 姜 蔥 鹽都準(zhǔn)備好，然后就可以將水倒入鍋里

2.然后放入處理好的鮑魚肉，放入鮑魚殼，再放入雞肉蔥姜

3.全部放入之后倒入水，大火燒開后轉(zhuǎn)成中小火煮，大概煮一小時至1個半小時

4.最后放入鹽調(diào)味就即可品嘗。

3、貼心提示

1.鮑魚雞湯本身就很鮮美了，因此只需要放入鹽調(diào)味，而不需要放入任何的調(diào)味料就會特別鮮美了。

2.鮑魚殼清洗干凈之后可以一起放入鍋里煲煮成湯汁，千萬別丟掉哦，畢竟鮑魚殼里面含有石決明，這可是一種十分有名的中藥材，可以明目退翳、清熱平肝、滋陰潛陽。

3.大家還可以放入一些香菇，這樣湯汁口感更全面，營養(yǎng)也會更豐富。

4、鮑魚的功效作用

1、防癌抑腫瘤

從鮑魚中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長、促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某孕U魚，可以增強(qiáng)自身的抗病能力，對癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

2、治月經(jīng)不調(diào)

鮑魚有滋陰養(yǎng)陰的功效，可以用來治療女性月經(jīng)不調(diào)。如果女性月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期間常伴有腹痛等不適癥狀的，適量吃些鮑魚做的湯品能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

3、美膚美顏

鮑魚中含有的大量蛋白質(zhì)和多種維生素，蛋白質(zhì)和維生素對人體皮膚的生長、修復(fù)、緊致起到良好的作用。女性適當(dāng)食用鮑魚能達(dá)到美膚美顏的效果。

4、維持男性生精功能

鮑魚含有高量的鋅元素，而男性睪丸中需要大量的鋅元素，鋅元素參與了精子的生產(chǎn)、成熟和獲取的整個過程，成年人男性一旦缺鋅就會導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液不良等癥狀，如果是青少年缺鋅可能會導(dǎo)致沒有第二性特征的出現(xiàn)而不能正常生殖發(fā)育。因此男性可以適當(dāng)吃些鮑魚來維持生精功能。

5、解酒護(hù)肝

鮑魚營養(yǎng)豐富，體內(nèi)含有二十種氨基酸，氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護(hù)肝臟的作用。因此鮑魚對解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著，是公認(rèn)的解酒良藥。現(xiàn)在生活聚餐什么的都要喝個酒，對于平常喝酒過多的人，可以常常吃些鮑魚來解酒以及預(yù)防酒精中毒。

6、明目解熱

鮑魚殼是中藥的石決明，石決明有滋陰清熱、補(bǔ)肝明目的作用，平常可以用鮑魚殼熬湯，能夠治療頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等其他類似癥狀。

7、雙向調(diào)節(jié)血壓

中醫(yī)的說法是鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可以調(diào)節(jié)腎上腺分泌，有調(diào)節(jié)高血壓和低血壓的雙重作用。

8、加快傷口愈合

鮑魚中含有的大量蛋白質(zhì)、鋅以及各種維生素，能夠促進(jìn)人體細(xì)胞生成，補(bǔ)充創(chuàng)傷需要的營養(yǎng)，同時鮑魚殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚止痛、鎮(zhèn)痛并加促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復(fù)。