豬蹄是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的美食，很多女性朋友可能會(huì)比較喜歡吃，因?yàn)樨i蹄中含有豐富的膠原蛋白，所以吃了是能起到美容養(yǎng)顏的效果的，當(dāng)然大家喜歡吃豬蹄不僅僅是豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且豬蹄確實(shí)是很好吃，那香辣豬蹄怎么做？香辣豬蹄怎么做好吃？

1、香辣豬蹄的做法

主料：

豬蹄一公斤調(diào)料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆調(diào)料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調(diào)料根據(jù)個(gè)人對(duì)麻辣的口感調(diào)整）

其他調(diào)料：

生抽，老抽，鹽，冰糖工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）

過程：

1、豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的豬毛，在開水中焯一下?lián)瞥鱿磧舾∧?

2、炒鍋中燒熱油，倒入調(diào)料2組，出味后倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過豬蹄，大火燒至水開關(guān)火；

3、將調(diào)料一組裝入調(diào)料包中，放入電壓鍋，此時(shí)將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，

4、電壓鍋煮好后，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收干后起鍋即可。備注：如無高壓鍋或者電壓鍋，可用鐵鍋慢燉，味道更好，不過需要的時(shí)間長(zhǎng)一些

2、豬蹄吃多會(huì)怎樣

1、發(fā)胖

每100克豬蹄的熱量為260大卡，豬蹄吃多了會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在身體，特別是晚上人的活動(dòng)量小，吃豬蹄更容易發(fā)胖。

2、不利心血管健康

豬蹄的熱量較高，脂肪和膽固醇含量亦不低。豬蹄吃多了會(huì)導(dǎo)致膽固醇攝入過多，不利心血管健康，增加患動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病的幾率。

3、豬蹄吃多少好

豬蹄每次吃1只，豬皮每次吃50克為宜。豬蹄不宜經(jīng)常吃，也不宜一次吃得太多。但適量吃對(duì)老人、婦女和手術(shù)、失血者來說有很好的補(bǔ)益身體的作用。

4、哪些人不宜吃豬蹄

豬蹄中脂肪和膽固醇含量高，老年人的腸胃消化功能減弱，不可多吃?；加新愿窝?、膽囊炎、膽結(jié)石的病人最好不要多吃豬蹄，否則會(huì)使原有病情加重或誘使舊病復(fù)發(fā)?；加袆?dòng)脈硬化和高血壓的病人應(yīng)少吃或不吃豬蹄。